О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2017 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Приготовление эмульсии для мучных кондитерских изделий
  • Опыт международной сертификации продукции Halal
  • Классификаторы и кодирование пищевых микроингредиентов

    Подробнее


ПРОДЭКСПО-2018

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Конференция по органическим отходам

История хлебопечения и кондитерского производства

Раздел содержит информацию об основных этапах развития кондитерского и хлебопекарного производства, обобщенные данные о продуктах этой отрасли и истории их возникновения. Исторические справки о возникновении ведущих компаний данной отрасли и их дальнейшем развитии.


Рубрика: 
Поиск:
Mars - самая загадочная империя
Компания Mars является одной из самых загадочных на американском бизнес-олимпе. Хотя ее доходы исчисляются миллиардами долларов, а продуктовый портфель содержит более 10 известнейших брендов, вокруг каждого из которых можно было бы построить отдельный бизнес, компания продолжает до сих пор являться частной.
Бабаевский или Абрикосовский? Из истории брендов
История некоторых российских брендов извилиста. Под стать извивам российской истории.
Брецель
Немцы славятся не только своей практичностью, но и неиссякаемым чувством юмора. Может поэтому их национальным хлебом считается брецель, «хлеб, через который трижды можно увидеть солнце». Калач отличается оригинальным вкусом и формой, а также тесной связью с пивом – любимым напитком всех германцев.
Всем по куличу! История пасхального кулича
Покопавшись в интернете можно обнаружить такую информацию:
Всемирная история хлеба
15 тысяч лет назад человек впервые стал использовать в пище зерна диких злаков. Сперва они ели эти зерна в сырыми, потом стали растирать их между камнями и добавлять воду. Самый первый хлеб был жидким мучнисто-зерновым, как каша. Нечто похожее и сегодня едят некоторые племена Азии и Африке.
Где появились первые конфеты?
История конфет охватывает географию всего земного шара. Само слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые кондитеры появились в Древнем Египте, где знатные граждане всегда отличались любовью к кулинарным изыскам: поскольку сахар тогда еще не был известен, они варили конфеты из меда и фиников, на Востоке конфеты делали из миндаля и фиги. В Древнем Риме рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута держался в строжайшей тайне, а в Древней Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки и меда.
Древнерусский хлеб
Древние славяне к выпечке хлеба подходили со всей ответственностью. Согласно историческим и археологическим данным, почти в каждом поселении древних славян имелась специальная изба-пекарня, обеспечивающая хлебом всю общину. Так же, каждая женщина умела выпекать хлеб, но делала это не ежедневно, а по праздникам.
Из истории торта
В мире есть много вещей, точный возраст которых неизвестен. К таким вещам относится и торт, первые упоминания о котором, по словам историков, относятся к началу нашей эры. Этого мнения придерживаются и лингвисты, утверждающие, что на древнем итальянском языке слово «торт» означает нечто богато украшенное, витиеватое и замысловатое. Правда, по словам тех же знатоков древних европейских языков, в начале первого века нашей эры слово «торт» имело еще одно значение - «лепешка» и никак не было связано с праздниками. То есть тортом, на закате Римской империи, именовали обыкновенный хлеб, ежедневно подаваемый к столу. Однако, есть еще одна версия происхождения прародителя современного торта. По некоторым данным, торт, как главное украшение праздничного стола, появился в Древней Греции. Именно там археологами были найдены фрески, на которых изображено это кондитерское изделие, которое тогда изготавливали из сваренных и перетертых зерен.
Интересное о хлебе
Археологи утверждают, что первый хлеб был из желудей. Вымоченные, высушенные желуди растирали между камнями в муку. Из нее приготовляли первые лепешки и кашу.Свыше 10 000 лет назад человек начал употреблять в пищу пшеницу.
История ЗАО "Павлово-Посадский хлебозавод"
Годом основания Павлово-Посадского Хлебозавода принято считать 1928 год.
История "пуалана"
Знаете, в какой из европейских стран больше всего едят хлеба? Правильный ответ – Германия. А где самый вкусный хлеб? Ответ на этот вопрос не столь очевиден, однако, если судить по цене, то самым вкусным должен быть французский хлеб. Речь идет, конечно, не о тривиальном багете и даже не о круассанах, а о круглых буханках серого хлеба, которые именуются «пуалан». Недавно они перешагнули границу Франции и стали доступны и британским гурманам, что вызвало поток публикаций в лондонских газетах. Более, нежели вкусом, английские авторы интересовались вопросом цены: что такого особенного должно быть в этом «пуалане», чтобы обыкновенная с виду буханка стоила более 15 долларов? По мере сил постараемся ответить на этот справедливый вопрос.
История KitKat
KitKat — серия шоколадных батончиков, выполняемых концерном Nestle за пределами Соединенных Штатов и фирмой Hershey снутри державы. Компания KitKat была сделана шоколадной фирмой Rowntree.
История Nutella
Вы ни разу не думали про то, кто выдумал любимое угощение ребят и совершеннолетних, знаменитую, и эту аппетитную шоколадно-ореховую пасту с именем «Нутелла»? Фамилия данного изобретателя — Пьетро Ферреро. Его имя не даром привиделась вам знакомой — данный человек основал 1 из огромнейших компаний по производству пищевых продуктов, предпочтительно кондитерской тенденции — Ферреро. Данная компания знакома нам по таковым продуктам, как: конфеты «Раффаэлло», «Mon Cheri» и «Ферреро Рошен», мятное драже «Тик-Так», шоколадное яичко с игрушкой «Киндер-Сюрприз», а еще серия продуктов «Киндер» (Kinder Chocolate, Kinder Happy Hippo, Kinder Bueno, Kinder Pingui, Kinder Country, Kinder Maxi King и прочие).
История Абаканского Хлебозавода (ОАО "Хлеб")
1936 г.
История бренда Ferrero
Ключевой фигурой в развитии компании является Микеле Ферреро. С желанием создать новые продукты с воплощением в них новых идей, он провел революцию в пищевых привычках людей.
История бренда ROSHEN (Рошен)
Кондитерская корпорация Roshen — один из крупнейших украинских производителей кондитерских изделий. Главный офис компании находится в Киеве. Название компании образовано из фамилии её основателя — Петра Порошенко отбрасыванием первого и последнего слогов.
История бренда ОАО Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна»
ОАО Тульская кондитерская фабрика "Ясная Поляна" - продолжатель славных традиций тульских кондитеров.
История бренда ОАО «Благовещенская кондитерская фабрика «ЗЕЯ»
История предприятия началась в далеком 1933 году. Напряженная обстановка на дальневосточной границе в те годы обязывала руководство страны уделять особое внимание нашему региону и мобилизовывать все силы для достойной встречи неприятеля. Когда стало понятно, что военный конфликт неизбежен, Совнарком РСФСР принял решение о строительстве в Благовещенске бисквитной фабрики по выпуску галет для нужд армии. Первоначально фабрику собирались построить на правом берегу реки Зеи, в районе Спичфабрики. Однако в ходе изыскательных работ был принят более экономичный вариант: для будущего предприятия выбрали место на территории мельницы, до революции принадлежавшей купцу Буянову. Под фабрику были переоборудованы здания главного корпуса мельницы и два кирпичных склада.
История бренда ОАО «Коммунарка»
История предприятия началась 11 января 1905 года, когда в Минской городской управе впервые получила торговое свидетельство «Кофейня с кондитерскими продуктами, пекарня кондитерских продуктов Георгия Викентьевича Рачковского». В 1910 году – это «Магазин кондитерский и кондитерская мастерская», а уже к 1914 года – «Фабрика кондитерских изделий «Жорж» Георгия Викеньтевича Рачковского».
История бренда ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ»
ОАО «Кондитерская фирма «ТАКФ» - крупнейших производителей кондитерских изделий в Тамбовской области, выпускающий 12 000 т продукции в год и насчитывающий порядка 800 сотрудников. С 2003 года ОАО «ТАКФ» входит в Холдинг «Объединенные кондитеры» наряду с такими известными предприятиями как ОАО «Красный Октябрь», ОАО «Рот Фронт», ОАО Кондитерский концерн «Бабаевский».
История бренда ОАО «Слодыч»
Открытое акционерное общество «Кондитерская фабрика «Слодыч» - это лидер по производству печенья на рынке мучных кондитерских изделий. На сегодняшний день фабрика «Слодыч» является крупнейшим в республике предприятием, выпускающим сдобное, сахарное, затяжное, диабетическое, овсяное печенье, крекер, вафельный лист, кексы.
История бренда СП ОАО «Спартак»
Кондитерская фабрика «Спартак» ведущий производитель кондитерских изделий в Беларуси. Фабрика была основана в 1924 году. В 1994 году было проведено акционирование, а в 1998-м – создано совместное белорусско-американское предприятие.
История бренда «Бабаевский»
Основоположники российского кондитерского дела – династия Абрикосовых.

Страницы: 1 2 3 4


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Tue, 12 Dec 2017 11:21:38