Подписка
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2019 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В номере планируется рассказать о современных трендах потребительского спроса, а также о новых практиках и способах увеличения продаж хлебобулочной продукции в рознице. Для рубрики «Аналитика» подготовлен обзор рынка функциональных и ремесленных видов хлеба и перспектив его развития.

Подробнее


ПРОДЭКСПО-2020

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Формы кондитерские, хлебопекарные - производство на заказ. Тел:8(499)654-04-98(99), agroponika@bk.ru

"История печенья"


Сладости любят не только дети, а и большинство взрослых. Особой популярностью пользуются печенья, при одном виде которого, многие кому за тридцать, вспоминают свое детство в эпоху повального дефицита, когда хороших конфет было не достать и единственным более-менее доступным лакомством было печенье. При этом, подавляющие число людей, даже не догадываются о происхождении этого изделия из муки и его долгой, удивительной истории. Между тем, кулинары утверждают, что первые печенья появились практически в одно время с хлебом, которому несколько тысяч лет. Получается, что вся история человечества неразрывно связана с печеньем и отделять его от прогресса неразумно.

Печенье не всегда было сладким на вкус и вообще, ранние его образцы сильно отличались от тех изделий, к которым мы привыкли. Ведь сахар был придуман намного позже и поэтому, на вкус эти кулинарные изделия были малоприятными. Тесто для печенья замешивали из разных сортов муки, причем, на его рецептуру огромное значение оказывал регион, где изготавливали печенья. И на выбор муки, а также других ингредиенты для его приготовления, также влияли местные культурные, религиозные и другие традиции. Так, на Востоке традиционно тесто для печенья готовили из рисовой муки, а в Европе, для теста брали только пшеничную муку. Со временем рецептура приготовления печенья значительно расширилась и тесто стали замешивать из кукурузной, овсяной и других видов муки.

В средних веках, в эпоху великих войн и открытий новых земель, традиционные рецепты приготовления печенья одних стран проникали в другие регионы и смешивались с уже там существующими. Все чаще в выпечку стали класть мармелад и другие сладости, но такого разнообразия видов печенья, какое существует сейчас, все равно не было. Сегодня, форм и вкусов печенья столько, что все его виды не знают, наверное, даже кулинары с многолетним стажем и другие специалисты в этой области. Любой супермаркет или небольшой магазин предлагает покупателям такой большой выбор печенья, что многие из тех, кто желает попробовать как можно больше его сортов, берут грамм по 100 каждого вида печенья, а затем, уже дома за чаем или стаканом молока попробовать все сорта и выбрать те печенья, которые пришлись по вкусу.


Источник: baltic-bread.ru




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Fri, 13 Dec 2019 01:39:59