О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2017 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Industry 4.0 в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям?
  • Термопластичный крахмал в составе биоразлагаемой полимерной пленки
  • Анализ эффективности упаковочных материалов для сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения

    Подробнее


ПРОДЭКСПО-2018

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Конференция по органическим отходам

"Из истории торта"


В мире есть много вещей, точный возраст которых неизвестен. К таким вещам относится и торт, первые упоминания о котором, по словам историков, относятся к началу нашей эры. Этого мнения придерживаются и лингвисты, утверждающие, что на древнем итальянском языке слово «торт» означает нечто богато украшенное, витиеватое и замысловатое. Правда, по словам тех же знатоков древних европейских языков, в начале первого века нашей эры слово «торт» имело еще одно значение - «лепешка» и никак не было связано с праздниками. То есть тортом, на закате Римской империи, именовали обыкновенный хлеб, ежедневно подаваемый к столу. Однако, есть еще одна версия происхождения прародителя современного торта. По некоторым данным, торт, как главное украшение праздничного стола, появился в Древней Греции. Именно там археологами были найдены фрески, на которых изображено это кондитерское изделие, которое тогда изготавливали из сваренных и перетертых зерен.

Среди множества версий происхождения торта особняком стоит, так называемая, «восточная» версия. Ее приверженцы уверяют, что только на Востоке, где традиции приготовления различных сладостей имеют многовековую историю, мог появиться торт. Практически в каждой азиатской мусульманской стране, сегодня можно найти парочку рецептов приготовления сладостей из молока, кунжута и меда, которым несколько тысяч лет. Причем форма кондитерских изделий такова, что в ней без труда угадывается облик современного торта. Готовили их, в основном, для наложниц султанских гаремов и подавали не только по праздничным дням и на торжества, а и как обычную повседневную, пусть и экзотическую, еду. Так же, как и в Древней Греции, на Востоке изображение тортов можно встретить на старинных произведениях искусства и на росписях старинных зданий. Причем, торты прорисованы так тщательно, что даже сегодня, по прошествии многих веков, глядя на изображение лакомства, можно составить представление из чего оно изготовлено и чем украшено.

Как видим, единого мнения о том, где появились первые торты, нет. Однако, сегодня принята официальная версия, согласно которой торт — это выдумка французских кулинаров, которые считаются признанными мастерами в этой области. Большинство ингредиентов, которые используются для приготовления тортов, придумали кондитеры из Франции или жители других стран, имеющие французские корни. Такие обязательные составляющие торта, как крем, безе, бисквит, желе и карамель придумали французские кулинары, поэтому, и не без основательно, они диктуют моду в этом деле. Своей круглой формой, торты, также обязаны французам, которые первые стали выпекать торты в кастрюлях без дна. Еще одно открытие, которое пошло на пользу этому кондитерскому изделию, также принадлежит французам. Именно в этой стране, впервые в выпечку стали класть соду, а затем и ее заменитель — порошок-разрыхлитель, который значительно расширил возможности кулинаров.


Источник: baltic-bread.ru


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Mon, 18 Dec 2017 02:31:13