Обращение с органическими отходами:  опыт и перспективы
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2018 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Упаковка для кондитерских изделий: вчера, сегодня
  • Кондитерские изделия, обогащенные белком
  • Разработка биологически активных добавок к пище с использованием растительного сырья

    Подробнее


Упаковка-2019

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


"Когда и где появился хлеб?"


Появление хлеба, по предположению ученых, произошло более пятнадцати тысяч лет назад. В те времена жить было совсем не просто, и главной заботой было найти пропитание. Именно по этой причине люди и наткнулись на злаковые растения. Это были предки пшеницы, ржи, ячменя и овса – всех тех зерновых культур, которые мы привыкли использовать на сегодняшний день.

Древними людьми было замечено, что если посадить в землю зерно, то оно, через некоторое время даст несколько зерен. Так они заметили, что если земля рыхлая и влажная, то урожая будет больше. В течение какого-то времени древние люди употребляли только сырые зерна, но после они научились делать из них крупу, путем трения зерен между камнями, после этого они ее варили. Именно таким образом появилась мука, а затем хлеб.

Поначалу первых хлеб был жидкой кашей, она и сейчас пользуется популярность, но только в Африке и Азии. Особенность дикой пшеницы в том, что отделять зерна от самого колоса это довольно трудоёмкое занятие. Это дало толчок к следующему открытию. К моменту ознакомления с пшеницей, древние люди уже активно использовали огонь в приготовлении пищи, и они заметили, что если зерна подогреть, то они значительно легче отделяться от колоса. Поэтому собранные злаки подвергались подогреванию на горячих камнях. Как-то случайно люди подметили, что если те зерна, которые перегрелись (поджарились) размолоть и добавить воду, то каша получается вкуснее, чем та, что приготовлена из сырых зерен. Так появилось второе открытие хлеба.

Около шести с половиной лет назад умении человека продвинулись до возделывания и культивирования пшеницы и ячменя. К тому времени уже были изобретены различные ручные мельницы, ступки и так произошел на свет первый печеный хлеб. По мнению археологов, печеный хлеб открыли следующим образом: как-то раз, во время приготовления каши какая-то ее часть вылилась на горячие камни и вместо каши образовалась румяная лепешка. То, как она приятно пахло и аппетитно выглядела, удивило человека. Именно с тех времен люди начали делать их муки не только кашу, но и вкусные пресные лепешки. Хлеб тогда имел мало общего с современным, он был плотным неразрыхленным подгорелым куском бурой массы, но именно тогда и появилось хлебопечение.

Шло время, и древние люди смогли сделать еще одно открытие. В древнем Египте научились готовить хлеб из теста, которое сбродило. По мнению ученых, раб, который готовил тесто, недоглядел за ним, и оно успело подкиснуть. Но он боялся своих хозяев и всё же решил испечь из такого теста лепешки. И, как ни странно, они получились намного пышней, румяней, вкусней, чем те, которые были испечены из пресного теста.


Источник: baltic-bread.ru




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Fri, 18 Jan 2019 21:03:23