О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2017 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Industry 4.0 в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям?
  • Термопластичный крахмал в составе биоразлагаемой полимерной пленки
  • Анализ эффективности упаковочных материалов для сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения

    Подробнее


Modern Bakery Moscow 2018

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Конференция по органическим отходам

"История бренда ОАО Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна»"


ОАО Тульская кондитерская фабрика "Ясная Поляна" - продолжатель славных традиций тульских кондитеров.

Свыше 30 лет прошло с тех пор, как в Туле была введена в строй фабрика "Ясная Поляна", являющаяся ведущим производителем кондитерских изделий нашей области.

Необходимость строительства в г. Туле новой современной кондитерской фабрики остро ощушалась давно и только в 1963 году приступили к проектно-изыскательным работам. В тот период Тульская область не имела качественного производства кондитерских изделий и потребность населения на 80% удовлетворялась за счет завоза из Белоруссии, Украины и Москвы.

27 декабря 1973 года подписывается акт о приемке в эксплуатацию новой кондитерской фабрики, а 25 января 1974 года ей было присвоено наименование "Ясная Поляна".

В ноябре 1976 года фабрикой "Ясная Поляна" была освоена проектная мощность с выработкой кондитерских изделий 833 тонны в месяц.В этом же году предприятие было преобразовано в Тульское производственное объединение кондитерской промышленности. В состав объединения вошли Тульская кондитерская фабрика № 1 ("Ясная Поляна"); Тульская кондитерская фабрика № 2 (впоследствии "Лакомка") и Новомосковская кондитерская фабрика.В первые годы после ввода в строй новой фабрики ассортимент ее продукции характеризовался следующими группами кондитерских изделий: весовые пряники "Тульские", мягкие конфеты на пралиновой основе широкого ассортимента, ирис, зефир и мармелад.Но уже в июне 1977 года была смонтирована поточно-механизированная линия по изготовлению желейно-формового мармелада.

Реконструкция коснулась и конфетного цеха. Теперь там действует конвейерная линия, по которой движется 22 "ручейка" массовых, так называемых пралиновых, сортов шоколадных конфет. Рационально и удобно размещены заверточные автоматы. В стадии реконструкции находилось и пряничное производство.В 80-е годы темпы развития предприятия еще более усиливаются: производство кондитерских изделий увеличивается на 26,3%, объем валовой продукции - на 21,6%, объем реализации - на 15%, рост производительности труда достиг 9 % . Пущены в эксплуатацию поточные линии по производству конфет и по выработке желейно-формового мармелада.

В 1983 году для пряничного цеха фабрики были разработаны новые пресс - формы из фторопласта. Они были легче металлических и не нуждались в смазке растительным маслом.В это же время в конфетном цехе была смонтирована и введена в эксплуатацию поточно-механизированная линия по производству помадных конфет. Это был настоящий подарок для жителей города и области.В 1986 году проведена реконструкция участка по производству зефира. Улучшилось качество продукта, расширен ассортимент. Зефир становится одним из любимых лакомств туляков.

В 1988 году специалисты фабрики принимают решение о замене полумеханизированной линии по производству мармелада желейного на более механизированную линию с прогрессивной технологией отливки мармелада в сахар. Повысилось качество продукции, улучшился её внешний вид, снизилась трудоёмкость, производительность возросла до 3-х тонн в смену.

В 1991-1992 гг. производится реконструкция бисквитного цеха с расширением производственных площадей. Совместно с немецкими специалистами фирмы "Вернер и Пфляйдерер" осуществляется монтаж и пуск в эксплуатацию линии по производству нового для России продукта - крекера. Удельный вес этой продукции в общем объёме производства резко увеличился и составил 63%.

В 1994 году приобретен и пущен в эксплуатацию горизонтальный заверточный автомат словацкого производства ВН-05 для герметичной упаковки конфет и пряников в полипропиленовую плёнку.

В 1995 году коллектив фабрики принимает решение о приумножении традиций тульских мастеров - пряничников. Особое внимание уделяется качеству, внешнему виду пряников. Совершенствуется технология производства, способ формования. Наряду с весовыми увеличивается выпуск пряников в сувенирном оформлении и расфасованными в художественные коробки.

Тульские пряники появляются на прилавках магазинов в специальной термоусадочной пленке. Все вкусовые качества сохраняются в полном объеме благодаря натуральным продуктам - меду, сливочному маслу, муке высшего сорта. И размер пряников - от "мини" до "макси".Совместно с НИИ кондитерской промышленности (г.Москва) проводятся научно-исследовательские работы, позволившие увеличить срок хранения Тульского пряника. Не прекращаются поиски по оригинальности и разнообразию пряничных форм с различными тематическими рисунками. Благодаря таланту резчиков пряничных досок Горчакова Н.В., Авдеева Д.Ю., пряники фабрики становятся узнаваемыми среди большого выбора и многообразия других своих "собратьев".К концу 1997 года каждый день "Ясная Поляна" выпускает уже свыше 30 тонн сладостей. Одних только конфет больше 20 разновидностей, с наполнением на любой вкус: ореховые и сбивные, ликерные и пралиновые, вафельные и помадные. Все сырье - натуральное, без консервантов и добавок, и при этом - самого высокого качества. В 1998 году на предприятии активизируется работа по обновлению и расширению ассортимента с созданием собственных марок кондитерских изделий. Коллективом ставится задача продолжить выпуск продукции с нашей маркой серии "Толстовские". Начало этой программы было положено в 1973 году выпуском фирменных конфет "Ясная Поляна". В продолжение этой серии созданы шоколадные конфеты "Наташа Ростова".

В этом же году на фоне экономического кризиса, вызванного дефолтом, производство и реализация кондитерской продукции ОАО "Ясная Поляна" стали рекордными за всю 25-летнюю историю этого предприятия. По сравнению с 1997 годом "Ясная Поляна" выпустила продукции почти в два раза больше. В условиях рыночной экономики "на склад" долго не поработаешь. Значит, не только выпустили, но и реализовали: 10745 тонн мягких конфет, зефирно-мармеладных изделий, крекеров и тульских пряников.

Одной из составляющих борьбы за качество и в конечном итоге за потребителя является защита выпускаемой продукции от разного рода подделок и подражаний. Рыночные отношения требуют обязательной охраны исключительных прав на объекты интеллектуальной собственности.Кондитерская фабрика "Ясная Поляна" в 1998 г. стала владельцем исключительных прав более чем на 340 товарных знаков, а используемая в производстве технология и рецептуры защищены патентами Российской Федерации.ОАО "ТКФ"Ясная Поляна" стала первым в городе Туле обладателем свидетельства на право пользования наименования места происхождения товара. Тем самым был создан прецедент охраны знаменитого тульского пряника от подделок.

В 1999 - 2000 гг. на фабрике освоено производство мармелада в шоколаде механизированным способом на линии ЦФ-1. Он вырабатывается весовым и фасованным 4 -х сортов.

Очень серьезное внимание по-прежнему уделяется созданию собственных марок кондитерских изделий в современной привлекательной упаковке, не уступающей импортной. 80% всего объёма выпускаемой "Ясной Поляной" продукции разработано специалистами фабрики.В 2001 - 2002 гг. правление фабрики принимает решение о покупке немецкой линии фирмы "Хебенштрайт - Рапидо" для производства вафель с начинкой. И уже в июле 2002 г. производство вафель вышло на проектную мощность.Доля мучных кондитерских изделий в структуре производства достигла 76,4 %, зефирно-мармеладные изделия составили 18 % и только 5,6 % пришлось на долю мягких конфет. Очевидное лидерство мучной группы и в целом на рынке кондитерских изделий дает основание руководству для выбора дальнейшего пути развития предприятия, нацеленного на увеличение объемов и расширение ассортимента мучных кондитерских изделий.В настоящее время ОАО "ТКФ "Ясная Поляна" - одно из ведущих производителей кондитерских изделий в Центральном регионе России, входящее в холдинг "Объединенные кондитеры", в составе которого 15 российских предприятий, в том числе ОАО "Рот Фронт", ОАО "МКФ"Красный Октябрь", ОАО"Кондитерский концерн Бабаевский". Секрет успеха? Он прост: стабильность, верность традициям, сохранение технологии. И обязательно - учет новых реалий, отработка ценовой политики, вхождение в рынок в соответствии с требованиями сегодняшнего дня: качество, стандартизация, внешний вид продукции.

ОАО "ТКФ "Ясная Поляна" наращивает свои производственные мощности, развивает новые направления в работе. Производство располагает современной техникой, высокоэффективными машинами и механизмами. Все это позволяет обеспечить высокое качество продукции, гарантируя выполнение требований самых взыскательных заказчиков. Благодаря качеству продукции, накопленному опыту и слаженной работе всех сотрудников, предприятие достигло той степени технологической культуры, которая определяет приоритеты развития предприятия в ХХI веке, его достойное место в обновленной российской экономике.


Источник: http://www.tkf.uniconf.ru


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sat, 16 Dec 2017 08:23:31