О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2020 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В номере будет опубликована подборка материалов, посвященных вопросам обеспечения качества зерна, муки и хлебобулочной продукции

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Статьи по рубрике "Технология"

Подписка на журнал

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала

Выпуск №6 (130), 2012 г.
Преимущества применения маргарина для кремов «СолПро»

О.А. Гайдаченко



Хлебная коллекция от компании «Пуратос»

Елена Афанасьева



Выпуск №7 (131), 2012 г.
Новинки рынка





Производство функциональных кондитерских изделий – проблемы и пути их решения

Т.В. Савенкова

Скачать файл (pdf, 173 KB)


Современные тенденции расширения ассортимента хлебобулочных изделий функционального, специального и диетического назначения

М.Н. Костюченко

Скачать файл (pdf, 149 KB)


Экспериментальное обоснование технологии обогащенной карамели

Н.А. Фролова, Н.Ф. Иванкина



Выпуск №8 (132), 2012 г.
Влияние специализированного маргарина «Экопай 1204-31» на качество изделий из песочного теста

О.А. Хлопонина



Органолептические показатели качества бисквитного полуфабриката с механоактивированными органопорошками

Л.Ю. Лаврова, Е.Л. Борцова, Д.Р. Хасанова



Выпуск №9 (133), 2012 г.
Инновационная идея – современное техническое воплощение





Кондитерские жиры с низким содержанием транс-изомеров

В.В. Мельников



Рационализация заквасочной технологии ржаного хлеба

Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова, И.С. Легков



Сбивные ржано-пшеничные хлебобулочные изделия повышенной пищевой ценности

С.А. Крутских, Н.В. Ивсеев, О.В. Прибыткова, П.Ю. Рыженин, В.Л. Чешинский



Выпуск №10 (134), 2012 г.
Влияние способа подготовки и внесения гречневой муки на качество заварного ржаного хлеба

Т.Г. Богатырева



Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного жира

Л.В. Зайцева, Т.А. Юдина, М.В. Клевец



Рационализация заквасочной технологии ржаного хлеба

Г.Г. Дубцов, И.С. Легков



Студнеобразование желейных масс при производстве зефира

Г.О. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. А. Журавлев, И.Г. Барсукова, Я.Ю. Канищева, О.В. Смирных



Выпуск №11 (135), 2012 г.
Низкокалорийный заменитель сахара эритритол в производстве шоколада

Ферид Хаджи, Александра Шуваева



Хлебобулочные изделия для детского питания с натуральными обогатителями

М.Н. Костюченко, Л.А. Шлеленко, Е.В. Невская

Скачать файл (pdf, 393 KB)


Хлебопечение становится экологичнее

Дэвид Филлипс



Выпуск №12 (136), 2012 г.
Влияние яичного белка на качество кондитерских изделий

Л.И. Войно, А.Н. Дьяконенко



Применение маргаринов компании «ЭФКО» при производстве мучных кондитерских изделий

Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова



Традиционное рождественское печенье

Римма Давыдова



Выпуск №1-2 (137), 2013 г.
Картофельные хлопья для расширения ассортимента продукции

Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова, К. Иванов



Кондитерский жир «Экомикс 1103-32» – решение проблемы миграции ореховых масел в процессе хранения конфет

Т.Н. Мирошникова, Вальдемар Буксманн



Мучные кондитерские изделия повышенной пищевой ценности

Г.О. Магомедов, В.В. Богданов, Н.В. Евсеев, А.Е. Квашнина, Е. В. Бугаева, А.С. Таратухин



Страницы: ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ...


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Картофельные хлопья"



© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Thu, 09 Apr 2020 18:49:05