О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2020 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В номере будет опубликована подборка материалов, посвященных вопросам обеспечения качества зерна, муки и хлебобулочной продукции

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Статьи по рубрике "Технология"

Подписка на журнал

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала

Выпуск №5 (45), 2005 г.
Применение сухих картофелепродуктов при производстве хлебобулочных изделий

Г.Г. Дубцов, В.Г. Байков, Е.А. Пекарева, В.В. Бессонов, Н.Л. Андросова



Производство пряников: история и современность

Н.В. Чичиленко, Е..В.Аверьянова



Выпуск №6 (46), 2005 г.
Обогащение витаминами сухих смесей пищевых концентратов

Е.М. Трушанова, Н.П. Дубодел



Применение масла рыжика при производстве хлебобулочных изделий

Н.И. Конова, И.Б. Шарфунова, Т.Г. Кичаева, Т.В. Рензяева, О.П. Рензяев, В.И. Кривовяз



Применение сухих картофелепродуктов при производстве хлебобулочных изделий

Г.Г. Дубцов, В.Г. Байков, Е.А. Пекарева, В.В. Бессонов, Н.Л. Андросова



Выпуск №7 (47), 2005 г.
Зефир — производство по ускоренной технологии на пектине

Н.В. Чичиленко



Использование свекловичных полуфабрикатов в производстве карамельных начинок

Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова



Выпуск №8 (48), 2005 г.
320 лет Тульскому прянику

Г.Г. Дубцов



Применение сухого яичного белка при производстве нуги

Г.Г. Дубцов, Е.В. Мельник



Выпуск №9 (49), 2005 г.
Изменение липидов при замораживании полуфабрикатов осетинских пирогов

Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова



Сухая пшеничная клейковина – эффективная добавка для повышения качества муки и хлебобулочных изделий

Г.Н. Дубцова



Выпуск №10 (50), 2005 г.
Графоаналитический метод определения состава жировой смеси массы пралине

В.А. Васькина, М.С. Букреев, Е.А. Семенов, О.А. Введенская



Резистентные крахмалы в продуктах питания

Г.Г. Дубцов



Сливочный крем пониженной калорийности

Г.Г. Дубцов, Д.С. Русачков, Л.Г. Паршкова, Н.Л. Андросова



Выпуск №12 (52), 2005 г.
Применение Hi-maiz-крахмала при производстве хлебобулочных изделий

Г.Г. Дубцов, Е.А. Пекарева



Характеристика белково-сливочного крема с использованием модифицированного крахмала

Г.Г. Дубцов, Г.Н. Дубцова, Л.Г. Паршкова, Н.Л. Андросова



Выпуск №1 (53), 2006 г.
Исследование влияния высокотемпературных режимов сушки в автоматизированных линиях на качество макаронных изделий

Е.М. Гнатув, Н.В. Тузова



Обогащение хлеба продуктами из молочной сыворотки





Разработка кондитерских глазурей на жирах лауринового типа

В.А. Васькина, Е.Н. Смородинов, М.C. Канов



Сухие картофельные хлопья при производстве национальных изделий

Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова, Н.Л. Андросова, М.А. Тедеева



Выпуск №2 (54), 2006 г.
Овес? На здоровье!

Мария Макарова



Оптимизация рецептуры сбивного бездрожжевого теста

Г.О. Магомедов, Е. И. Пономарева, Т. Н. Шелест, С. Н. Крутских



Применение структурированной воды при производстве хлебобулочных изделий

Т.Б. Цыганова, О. А. Гакова, С. С. Есиев, М. И. Хорошев



Выпуск №3 (55), 2006 г.
Производство мармелада «Апельсиновые и лимонные дольки» в кондитерском цехе хлебокомбината

А.И. Драгилев



Выпуск №4 (56), 2006 г.
Влияние комплексного улучшителя на качество сдобных сухарей

Т.В. Мамченко, Р.К. Еркинбаева



Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Производство мармелада"



© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Thu, 09 Apr 2020 20:48:26