Бесплатная подписка
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2020 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В следующем номере будет опубликована большой обзор выступлений отраслевых специалистов на мероприятиях («Хлебная Россия», «Агропродмаш», ПИР, «Пищевка 3D»), а также подборка материалов, посвященных вопросам эффективной работы кондитерских и хлебопекарных производств в период пандемии и экономической рецессии

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Выпуск №3 (186), 2020 г.

Подписка на журнал

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала


Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться

Оборудование
Ассортимент и качество выпечки – с помощью нового разнообразного инвентаря

Владимир Жуковец, руководитель отдела продаж и маркетинга ООО «Техлен»



Надежные решения для производства хлебобулочных изделий





Ассортимент
Новые виды хлеба получают признание потребителей



Скачать файл (pdf, 1036 KB)


Технология
Библиотека заквасок в Сент-Вите

Ирина Андреева, бренд-менеджер хлебопекарного направления АО «Пуратос»,
Александр Ломакин, главный технолог АО «Пуратос»


Скачать файл (pdf, 764 KB)


Кондитерские изделия без добавленного сахара

Светлана Бабичева, технолог по продукту ГК «ЭФКО»

Скачать файл (pdf, 655 KB)


Мучные кондитерские изделия без пшеницы





Тортильи: пусть лучше скручиваются…



Скачать файл (pdf, 380 KB)


Аналитика
Рынок кондитерских начинок: анализ и прогноз



Скачать файл (pdf, 398 KB)


Нормативные документы
Изменения в нормативной документации на муку хлебопекарную





Сырье и ингредиенты
Ингредиенты растительного происхождения для продуктов здорового питания

Н. В. Пулекина, О. М. Тинякова, Т. Ф. Старовойт ООО «Могунция-Интеррус»

Скачать файл (pdf, 1251 KB)


Селен в злаковых продуктах

С. М. Пономарёва, канд. биол. наук, Л. И. Семёнова, канд. хим. наук, И. В. Протункевич,
НИИ ПП и СПТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»


Скачать файл (pdf, 729 KB)


«Хлеб из печи» – линейка хлебных смесей компании «Бейклс»





Инфраструктура производства
Влияние агрессивных моющих средств на состояние полимерных полов

Виолетта Шелегеда, коммерческий директор ООО «КТП»



Здоровое питание
Хлеб – союз удовольствия и здоровья каждый день



Скачать файл (pdf, 363 KB)


Наука хлебопечения
Пищевые волокна при производстве хлебобулочных изделий

О. Е. Бакуменко, д-р техн. наук, О. Д. Шаповал, А. Г. Чернобровина, канд. техн. наук, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»



Хлебопечение как наука

А. П. Косован, д-р экон. наук, М. Н. Костюченко, канд. техн. наук, Е. В. Невская, канд. техн. наук, И. П. Пешкина ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленност




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sat, 24 Oct 2020 09:01:13