О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2021 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В следующем номере будут продолжены публикации в рамках дискуссии, посвященной обсуждению и принятию новых ГОСТов, а также выступлений отраслевых специалистов на выставке «Агропродмаш-2021» и бизнес-форуме «Пищевка 3D».

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Синтетические смазочные материалы высшего качества с пищевым допуском H1

Выпуск №7 (194), 2021 г.

Подписка на журнал

С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала


Чтобы добавить статью, необходимо зарегистрироваться

Контроль качества
Профилактика лучше, чем лечение

Мэтью Веттон, Трейси Ноблетт



События
Продовольственный рынок: между прошлым и будущим





Санитария и гигиена
Эффективные моющие и дезинфицирующие средства для кондитерских производств

Т.А. Пчельникова, А.А. Ханумян



Рынок
Хлебопекарное и кондитерское производство: проблемы и решения

А. Лялин, А. Гуковский, Р. Соловьев, О. Данилов



Сырье и ингредиенты
Как получить 11 дней свежести хлеба и увеличить продажи в торговых сетях



Скачать файл (pdf, 619 KB)


Новое – как технологично произведенное старое

А. Богданов



Овсяный солодовый экстракт – тот самый ингредиент!





Тренды в ингредиентах



Скачать файл (pdf, 189 KB)


Функциональные ингредиенты – новое качество хлебобулочных и кондитерских изделий

Н.Е. Шестопалова



Эмульгаторы при производстве кондитерских изделий





Инфраструктура производства
Полимерные полы. Внимание к деталям

Виолетта Шелегеда



Здоровое питание
Новинки для здорового питания





Тема номера: обсуждаем новые редакции ГОСТов
ГОСТ предполагается рассмотреть отдельно с представителями каждого союза



Скачать файл (pdf, 326 KB)


Дискуссии по новому ГОСТу для хлебопеков



Скачать файл (pdf, 1605 KB)


К дискуссии о терминах и определениях в хлебопечении

С.В. Краус, А. Романов

Скачать файл (pdf, 357 KB)


Комментарии к дискуссии о терминах и определениях Ольги Ильиной, вице-президента РСП и ректора МПА

О.А. Ильина

Скачать файл (pdf, 163 KB)


Проблемы должны быть решены к окончательной редакции

О. Пономарёва

Скачать файл (pdf, 554 KB)


Шаг назад и… десять шагов вперед

А. Лялин

Скачать файл (pdf, 884 KB)



запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Wed, 08 Dec 2021 00:23:33