Сто номеров, сто шагов, пройденных от небольшого по формату информационного бюллетеня до вполне респектабельного издания, которым, как мы считаем, является наш журнал в настоящее время.

С изменением формата не изменилось наше отношение к публикуемым материалам. Главным для себя мы считаем необходимость следить за техническим прогрессом, за направлениями развития хлебопекарной и кондитерской, а также смежных с ними отраслей, производящих сырье и оборудование. На страницах нашего журнала находят отражение вопросы рационального использования сырья, применения прогрессивных технологий и современного оборудования.

Нашими авторами являются ведущие специалисты отраслей, практики и ученые. Надеемся на сотрудничество с ними в дальнейшем.