Вышел из печати очередной номер журнала «Кондитерское и хлебопекарное производство». Тема этого номера – упаковка хлебобулочных изделий. Тема, по нашему мнению, актуальная в связи с тем, что значительная часть хлебопекарной продукции реализуется через торговую сеть, организованную по принципу самообслуживания, при котором руки покупателя непосредственно контактируют с продукцией.

Рубрика «Журнал в журнале» посвящена жировым продуктам – важнейшему виду сырья, применяемому в кондитерском и хлебопекарном производстве. В настоящее время на российском рынке действует ряд крупных игроков – поставщиков масложировой продукции. Надеемся, что наше информация позволит Вам сориентироваться в предлагаемом ассортименте масложировой продукции и выбрать именно тот вид сырья, который Вам нужен.

На страницах журнала Вы найдете много другой интересной и полезной информации. Например, мы представляем мастер-класс по изготовлению национальных карельских и финских изделий – «калиток» – продукта, интересного и перспективного для предприятий, использующих в качестве сырья ржаную муку. К истории отечественного производства бараночных изделий обращает наших читателей статья Г. Ф. Дремучевой.
Мы знакомим Вас с выставочной деятельностью, приводим анализ последних патентных разработок, представляем интересную отраслевую информацию. Надеемся, что номер вызовет интерес у специалистов. Ждем ваших откликов.