О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2019 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Полимерная упаковка – за или против?
  • Совершенствование технологии макаронных изделий быстрого приготовления с применением нетрадиционного сырья
  • Современное состояние и тенденции развития в производстве кондитерских изделий функционального назначения

    Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Лучшим батонам страны вручили Знак качества

15.03.2019

Замруководителя Роскачества Елена Саратцева приняла участие в Международной специализированной выставке для хлебопекарного и кондитерского рынка.

В ходе мероприятия эксперт озвучила результаты исследования хлебобулочных изделий в России, а также рассказала о планах работы в отрасли. Помимо этого, лучшие нарезные батоны по итогам всероссийской проверки были награждены российским Знаком качества.

В ходе пленарной сессии Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, рассказала о результатах мониторинга батона нарезного. За год эксперты Роскачества исследовали 176 брендов хлеба из 62 регионов со всех федеральных округов. В ходе исследования Роскачество внедряло и европейские высокоточные методики, например, зарубежную методику оценки содержания броматов, которая позволяет даже в минимальных количествах выявить улучшители хлебопекарной муки. Проект позволил провести анализ качества продукта на российском рынке и выявить производителей, соответствующих требованиям для присвоения российского Знака качества, а также сформировать предложения по развитию отрасли. «Всероссийский проект по мониторингу рынка хлебной продукции подтвердил преимущественно высокое качество батонов на прилавках магазинов – 86% хлеба отвечают стандартам. Мы увидели минимальное количество нарушений, а потребительские мифы и вовсе были опровергнуты. Например, экспертыразвеяли миф о повсеместной зараженности хлеба картофельной болезнью. Помимо этого, ни в одном из проверенных нарезных батонов не обнаружены химические загрязнители окружающей среды», - прокомментировала Елена Саратцева.

Стоит отметить, что по итогам проверки главное ингредиента хлеба – муки, такие высокие результаты показаны не были. Нарушения требований технического регламента Таможенного союза были выявлены в трех случаях – в них обнаружена так называемая картофельная болезнь. Кроме того, в 7 случаях выявлено несоответствие муки заявленному на упаковке ГОСТу. Но несмотря на эти показатели качество муки практически не отразилось на качестве хлеба, что в своё очередь является заслугой процессов по управлению качеством. Об этом говорит и активность производителей хлебной отрасли в Премии Правительства в области качества.

Хлебобулочные предприятия подали – 6 заявок на соискание премии в 2017 году, 4 – в 2018 и в этом году поставили абсолютный рекорд в отрасли – 9 заявок.

Несмотря на высокие результаты производителей по итогам проверок ряд недостатков все же был выявлен. Мониторинг качества хлеба выявил несоответствие существующих требований современным тенденциям, а также ряд правовых пробелов в законодательстве, связанных с нормированием ряда улучшителей хлеба и методиками их контроля. Поэтому Роскачество начало работу по совершенствованию текущей нормативно-правовой̆ базы.

«Уже в этом году Роскачество при поддержке Росстандарта представит несколько инициативных разработок по выявлению и нормированию улучшителей в хлебе, и возможности адаптации зарубежной научной базы, которую мы уже использовали, проводя исследование. Конечно, отрасль здесь не останется в стороне, ведь эта мера также позволит также нивелировать нечестную конкуренцию», - отметила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева.

В ходе отраслевого мероприятия Елена Саратцева вручила российский Знак качества лучшей российской продукции. Сразу семь Знаков качества были переданы представителям отрасли, чья продукция превосходит стандарты ГОСТа и имеет подтвержденное российское происхождение. Государственного Знака удостоены: Батон нарезной ООО «Эльвира» (Астраханская область), Батон нарезной ЗАО «Волжский пекарь» (Тверская область), Батон «Щёлковский» производства ЗАО «Щелковохлеб» (Московская область), Батон нарезной ЗАО «Хлеб» (Тверская область), Батон нарезной КБК «Черёмушки» (Москва), Батон «Южный» АО «Анапский хлебокомбинат» (Краснодарский край), Батон «Русский» АО Хлебокомбинат «Георгиевский» (Ставропольский край).

Напомним, ранее Роскачество совместно с Минпромторгом России запустило спецпроект по мониторингу качества «мультизернового хлеба. Исследование позволит оценить качество продукции на российском рынке и предоставить потребителю навигатор по выбору так называемого «здорового» хлеба.

Яна Ширяева

Источник новости: kavkaz-expres.ru

Обсудить новость в форуме


<<< 15.03.2019
В Минсельхозпроде Дагестана прошла встреча с руководителями крупных хлебопекарных предприятий республики
 15.03.2019 >>>
Ученые разработают метод определения черствости хлеба


Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sun, 24 Mar 2019 15:05:52