О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2021 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В следующем номере будут продолжены публикации в рамках дискуссии, посвященной обсуждению и принятию новых ГОСТов, а также выступлений отраслевых специалистов на выставке «Агропродмаш-2021» и бизнес-форуме «Пищевка 3D».

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Синтетические смазочные материалы высшего качества с пищевым допуском H1

Кондитеры предупредили о подорожании тортов, конфет и шоколада на 20%

24.11.2021

На Новый год российским сладкоежкам подарят горькую пилюлю

Любителям сладкого на предстоящих рождественских каникулах придется серьезно раскошелиться. Отечественные кондитерские фабрики уже предупредили ретейлеров о повышении цен на свою продукцию с декабря на 5–20%. Производители уверяют, что вынуждены пойти на такую меру в связи с ростом стоимости сырья и упаковки.

Предновогоднее повышение стоимости кондитерских изделий давно превратилось в традицию — накануне продолжительных праздников большинство производителей помадок и бисквитов обычно не стесняются поднять цены на свои товары, чтобы получить максимальную прибыль на сезонном росте спроса. Нынешнее подорожание сладкого, как объясняют кондитерские фабрики, в первую очередь связано с бурным ростом затрат на муку, сахар, какао, жиры и другие составляющие десертных лакомств.

Приводимые кондитерами причины подорожания своих изделий выглядят вполне убедительными. Основные ингредиенты сладких изделий действительно заметно выросли в цене: к примеру, стоимость сахара и муки за прошедший год поднялась на 12-18%, а цены на какао скакнули почти на 60%. Выше инфляции, которая в ноябре перевалила за 8%, подорожали орехи, без которых нельзя представить многие виды «кондитерки».

Как объясняют эксперты, внутренние расценки на ингредиенты сладкого стали расти вслед за мировыми ценами. После первой волны пандемии спрос на кондитерские изделия во многих европейских и особенно азиатских государствах восстановился гораздо быстрее, чем прогнозировали производители, ранее заключившие контракты на небольшие объемы сырья. В итоге по ряду позиций, в частности по пальмовому маслу и другим промышленным жирам, используемым в кондитерской отрасли, возник дефицит. Многие кондитерские фабрики уже приступили к оптимизации своего ассортимента и начали выпускать конфеты с упрощенной рецептурой, заменяя дорогостоящие наполнители на более бюджетные начинки.

В свою очередь, упаковка за год выросла в цене на 30–40%. Картон подорожал из-за нехватки сырья: во время пандемии практически прекратился сбор макулатуры.

«Политика ценообразования является исключительной прерогативой компаний-производителей. Предприятия кондитерской промышленности рассматривают вопрос повышения цен исключительно как крайнюю меру и идут на нее только тогда, когда сдерживание роста себестоимости за счет собственной прибыли становится невозможным», — отмечает исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «Асконд» Вячеслав Лашманкин.

Отметим, что в 2020-м, пандемийном, году производство сладостей в нашей стране сократилось более чем на 2%. Зато значительная доля российской продукции вывозилась за границу, что позволило нарастить экспорт почти на 10%. За девять месяцев этого года выпуск отечественной кондитерской продукции практически восстановился, увеличившись на 1,6%. По оценке «Асконд», наибольшим спросом со стороны покупателей пользуются мучные и шоколадные сладости, которые заняли в структуре производства отраслевых фабрик около 80%. Впрочем, утверждать, что россияне стали потреблять больше сладких лакомств, не стоит — дополнительные партии «кондитерки» продолжают отправляться за рубеж и в этом году: по прогнозам экспертов, объем экспорта обещает увеличиться на 90 тыс. тонн.

«По мере разгона инфляции прирост реальных заработных плат сокращается. Подобная тенденция означает, что многим нашим соотечественникам придется не только ограничить покупку кондитерских изделий, но и поменять всю структуру своего потребления в пользу более бюджетных товаров, — полагает старший аналитик компании Esperio Антон Быков. — Конечно, население не откажется от празднования Нового года со сладким. Но ценники в магазинах во время рождественских закупок могут испортить россиянам торжественное настроение. Многим придется отказаться от излюбленных кондитерских лакомств и умерить свои аппетиты, отдав предпочтение более дешевым и далеко не всегда качественным продуктам».

Источник новости: mk.ru

Обсудить новость в форуме


<<< 25.11.2021
Французские багеты от шведского викинга
 24.11.2021 >>>
Суземские зефир и пряники участвуют в конкурсе «100 лучших товаров России»


Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Tue, 07 Dec 2021 23:54:13