О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2018 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Реологические и хлебопекарные свойства тритикалевой муки, полученной по сокращенной и развитой схемам переработки
  • Требования Европейского союза к размещению на продукции информации об аллергенах
  • Низкокалорийный чизкейк «А-ЛЯ ВУАН» для здорового питания

    Подробнее


Упаковка-2019

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Подписка 2019

Вышел из печати новый номер журнала №-5-6 2018 «Кондитерское и хлебопекарное производство»

22.06.2018

Вышел из печати новый номер журнала №-5-6 2018 «Кондитерское и хлебопекарное производство», тема которого «Упаковка и обеспечение безопасности продукции» В современном мире упаковка играет, можно сказать, первостепенную роль. В наши дни упаковка выполняет множество функций, но важнейшая из них – изоляция продукта от отрицательного воздействия окружающей среды. Этот вопрос затрагивался на конференции в МГУППе, посвященной современному состоянию и перспективам развития упаковки в пищевой промышленности.

Роли упаковки в обеспечении безопасности продуктов питания посвящен ряд публикаций в этом номере. В частности, профессор И. А. Кирш подчеркивает, что в настоящее время все больше внимание уделяется вопросам создания новых упаковочных материалов и технологий, позволяющих осуществить продление сроков хранения пищевых продуктов. Сохранению первоначального качества хлебобулочных изделий способствует использование полимерных материалов подвергнутых обработке УФ-излучением или путем введения различных пищевых ингредиентов. В последнее время развиваются направления физической обработки полимерных материалов, в том числе применение коронного разряда для придания бактериостатических свойств полимерным пленкам.

О влиянии упаковки на процессы при хранении сахарного печенья подробно пишут сотрудники ВНИИКП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевые системы им. В. М. Горбатова» РАН ─ Н. Б. Кондратьев, д. т. н., Е. В. Казанцев, Т. В. Савенкова, д. т. н., проф.

В последние годы потребительские интересы и желания, связанные с продуктами питания, изменились. Потребители хотят, чтобы еда была натуральной и здоровой, или как минимум не наносила вред. Одним из наиболее ценных видов натурального сырья, используемого в кондитерском производстве, являются какао бобы. Оценке качества этого продукта посвящена публикация Н. В. Линовской, к. т. н., С. П. Поляковой, к. т. н.

Философские проблемы взаимоотношений человека и машины рассматривает Вера Фриче (Vera Fritsche), представитель объединения немецких машиностроителей VDMA, специалист направления пищевого и упаковочного оборудования. Уже сегодня мы видим, как люди, упаковочные машины, производственное оборудование и продукция взаимодействуют непосредственно друг с другом, обеспечивая большую эффективность и гибкость производственного процесса путем тесной интеграции технологических процессов производства и процессов логистики. Это создает новые возможности, но также и определенные проблемы. Готова ли упаковочная отрасль к переходу на новый технологический уклад («Индустрия 4.0»), ответ на этот вопрос дает в своей статье В. А. Чуйков, председатель совета директоров ГП «ГОТЭК», президент НКПак.

Истекший период был чрезвычайно насыщен разнообразными событиями. Бизнес -конференция «Торты. Вафли. Печенье. Пряники – 2018» собрала в стенах МПА представителей кондитерской отрасли нашей страны и ряда зарубежных стран. Об этих и других событиях мы пишем в нашем журнале.

Ознакомиться с содержанием 5-6-го номера и анонсами следующего номера журнала можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство» можно прямо сейчас на сайте.


<<< 09.08.2018
Вышел из печати новый номер журнала №-7-8 2018 «Кондитерское и хлебопекарное производство»
 08.05.2018 >>>
Поздравляем с Днем Победы!


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2018. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sat, 17 Nov 2018 03:57:23