О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2017 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Приготовление эмульсии для мучных кондитерских изделий
  • Опыт международной сертификации продукции Halal
  • Классификаторы и кодирование пищевых микроингредиентов

    Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Конференция по органическим отходам

Вышел из печати новый номер журнала №3-4 2017 «Кондитерское и хлебопекарное производство»

02.03.2017

Вышел из печати новый номер журнала №3-4 2017 «Кондитерское и хлебопекарное производство», тема которого «Традиции и инновации»

Очень хорошо, если инновации базируются на традициях. Например, традиция перекусывать между основными приемами пищи (завтраком и обедом, обедом и ужинов и т. д.) чем-то небольшим, например, печеньем или чем-либо другим привело к формированию целой отрасли пищевой промышленности – производству снеков. Традиционная технология производства ржаного хлеба на заквасках, которая является очень трудоемкой и с трудом воспроизводится в условиях современного хлебопекарного предприятия, легла в основу инновационных технологий производства чистых стартовых заквасочных культур, сухих заквасок или вкусоароматических добавок, применяемых для производства хлеба, соответствующего ржаному хлебу. Эти материалы получили место на страницах нашего журнала. Яна Петыш пишет об актуальности производства снеков, в качестве которых могут выступать галеты или крекеры, особенно в тех случаях, когда их вырабатывают в виде изделий массой 5−7 г. О производстве галет и крекеров в нашем журнале пишет группа авторов проф. В. А. Васькина и др.. Проф. В. И. Маклюков представляет ретроспективный взгляд на развитие техники для выпечки хлеба.

Несомненно, что ключевым вопросом для любого современного предприятия является вопрос конкурентоспособности. Различных аспектов это важнейшего фактора касаются наши авторы в своих статьях Т. Б. Цыганова и И. И. Шапошников.

Инновационные решения в области применения ингредиентов при производстве кондитерских изделий раскрываются в ряде статей.

Среди последних событий, связанных с нашими отраслями, мы останавливаем взгляд на выставке «Упаковка 2017», которая приобрела новый формат.

В конце года прошло отчетно-выборное собрание членов СППИ, с новым составом правления мы вас знакомим.

Надеемся, что на страницах нашего журнала вы найдете много и другой полезной информации.

Ознакомиться с содержанием 3-4-го номера и анонсами следующего номера журнала можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство» можно прямо сейчас на сайте.


<<< 07.03.2017
Поздравляем с Международным Женским Днём!
 22.02.2017 >>>
С днем защитника Отечества


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Wed, 22 Nov 2017 17:28:00