О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2017 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Использование гречневой мучки в производстве хлебобулочных изделий
  • Хлебобулочные изделия функционального назначения с использованием микроводоросли спирулины
  • Выявление фальсификации пектинов методом ИК-спектроскопии

    Подробнее


Агропродмаш-2017

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Вышел из печати новый номер журнала №-5-6 2017 «Кондитерское и хлебопекарное производство»

14.06.2017

Вышел из печати новый номер журнала №-5-6 2017 «Кондитерское и хлебопекарное производство», тема которого «Актуальные вопросы упаковки. Санитария производства»

Быстро прошли два месяца, и вы снова держите в руках новый номер нашего журнала. Многое произошло за это время интересных событий для специалистов хлебопекарного и кондитерского производства. В Москве прошел ряд крупнейших международных выставок. Об одной из них, а именно выставке «Продэкспо», мы пишем в этом номере. Хлебопеки Московской области собрались на свой форум. О значимости этого мероприятия говорит то, что в его работе приняли участие члены Правительства области.

Стремясь освещать наиболее важные вопросы деятельности хлебопекарной и кондитерской отраслей, темой номера мы сделали вопросы санитарии производства, а также вопросы, связанные с упаковкой продукции.

Вопросам санитарии посвящено две статьи ведущего специалиста в этой области С. П. Поляковой, одна из них посвящена организации мойки технологического оборудовании и инвентаря, правильная организация которых особенно важна для кондитерских предприятий, а во второй ‒ рассмотрены новейшие моющие средства и правильное их применение. О тенденциях развития рынка упаковочных средств пишет К. Ю. Глушенков. Вопросы применения упаковочных материалов затронуты в статье А. И. Ковалёвой, С. Л. Белецкого и др. Они пишут об упаковке крупы, однако полученные ими данные применимы и для других продуктов.

В настоящее время многое говорится о необходимости увеличения производства обогащенных продуктов. На важность этой проблемы указывается давно, и мы помещаем материал, подготовленный профессором Л. Н. Шатнюк, посвященный тридцатилетию принятия в стране Государственной программы по витаминизации продуктов питания. Многое для ее реализации уже сделано.

Практическим вопросам производства здоровых и обогащенных кондитерских изделий посвящен круглый стол, который проводила наша редакция, в его работе активное участие приняли многочисленные эксперты-специалисты рядя ведущих организаций, занимающихся поставками на отечественный рынок пищевых добавок. Некоторые из них на наших страницах знакомят вас со своими новейшими разработками.

Ознакомиться с содержанием 5-6-го номера и анонсами следующего номера журнала можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство» можно прямо сейчас на сайте.


<<< 02.08.2017
Вышел из печати новый номер журнала №-7-8 2017 «Кондитерское и хлебопекарное производство»
 05.05.2017 >>>
С днем Победы!




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Причерноморское зерно и масличные-2017

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Mon, 21 Aug 2017 12:57:49