О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2017 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Industry 4.0 в упаковочной отрасли: готовы ли мы к изменениям?
  • Термопластичный крахмал в составе биоразлагаемой полимерной пленки
  • Анализ эффективности упаковочных материалов для сдобных хлебобулочных изделий длительного хранения

    Подробнее


Modern Bakery Moscow 2018

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Конференция по органическим отходам

Просмотр темы


Форумы >> Поговорим?.. >>

оборудование для маленькой хлебопекарни

               Распечатать тему, страницу

Оставлять сообщения на форуме могут только зарегистрированные пользователи

Сообщение RE: оборудование для маленькой хлебопекарни

Здравствуйте !
Хотелось бы услышать знающих людей: что мне необходимо по документации для открытия мини-пекарни,площадью 55кв.м?
и если можно укажите последовательность)
Буду признательна за ответы


irkamihaleva @

25.07.2017 14:33

Сообщение RE: оборудование для маленькой хлебопекарни

В прошлом году помогала сестре открывать не большую пекарню. Оборудование покупали новое, т.к. если б/у и что-то вдруг выйдет из строя, то далеко не каждый мастер и сервис возьмутся за ремонт. Они почему-то боятся профессионального оборудования. Не экономили на пароконвектомате. У нас город маленький и оборудование для пекарни так просто не найдёшь, по этому заказывали через интернет, понравился магазин klenmarket.ru, купили всё и сразу в одном месте, цены дешевле, чем в аналогичных магазинах.


innaban @

11.10.2017 01:23

Сообщение RE: оборудование для маленькой хлебопекарни

Доброго времени суток.
Я мама в декрете, выходить мне на работу будет некуда, да и не хочется если честно (не по причине лентяйства естественно). Решение созрело быстро: выходить на работу нужно к самой себе. Выбор пал на хлебопекарный бизнес. На данный момент просчитываю бизнес-план. НО!!! К хлебопекарному бизнесу не имею никакого отношения,все мои знания чисто теоретические, почерпнутые из форумов, статей и тематических ресурсов. Буду очень благодарна, если кто то сможет поделиться информацией по следующим вопросам (ну или хотя бы порассуждать со мной, ведь в споре рождается истина!:
- по моим рассуждениям лучше начинать бизнес с пекарни неполного цикла, т.е. с выпечки из полуфабрикатов. Причины: 1. стабильность качества продукции; 2. меньшие требования к квалификации пекаря; 3. Возможно контроля процесса с моей стороны, даже с моим набором знаний. Хотя по душе мне, конечно, полный цикл. Но боюсь, что буду в слепую принимать на работу людей, поскольку сама в этом процессе ничего не понимаю. Права ли я в своих рассуждениях?
2. Какой мощности необходима печь для мини пекарни? и какая роторная или конвекционная? Я планирую пекарню-магазин на площади не более 100 кв.м.
3.Какой ассортимент возможно выпекать в 1 печи, при условии открытия пекарни полного цикла? Хотя бы количество позиций, чтобы понимать.
4. Реально ли получать прибыль рассчитывая только на розничную точку при пекарне? или это утопия?
5. сколько нужно персонала, минимально-необходимое на этапе открытия?
Буду рада любой информации. А то пока я все свои идеи обсуждаю с годовалым сыном и старшей дочерью, благо той 13 лет и может мне отвечать)))


Effka @

02.11.2017 22:28


Всего записей: 16 | Показаны: [14 - 16]

Страницы:  1  2 
Оставлять сообщения на форуме могут только зарегистрированные пользователи



© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Fri, 15 Dec 2017 07:36:50