О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2019 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Полимерная упаковка – за или против?
  • Совершенствование технологии макаронных изделий быстрого приготовления с применением нетрадиционного сырья
  • Современное состояние и тенденции развития в производстве кондитерских изделий функционального назначения

    Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Просмотр темы


Форумы >> Поговорим?.. >>

Рецепты тортов

               Распечатать тему, страницу

Оставлять сообщения на форуме могут только зарегистрированные пользователи

Сообщение RE: Рецепты тортов

Арахисовый торт

яйцо - 8 шт.
сахарная пудра - 1 стакан
измельченные орехи - 1 стакан
шоколад - 50г
молотый черный кофе - 1 ст. л.
для начинки:

измельченные орехи - 150г
сахар - 3 ст.л.
ром - 4 ст. л.
сливочное масло - 100г
для шоколадной помады:

шоколад - 100г
сахарная пудра - 5-6 ст.л.
вода - 2-3 ст.л.


Яичные желтки растирают с сахаром в густую пену, к ней добавляют измельченные орехи, тертый шоколад, молотый кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки; массу слегка перемешивают. Готовое тесто выкладывают в две одинаковые по размеру тортовые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, и выпекают в духовке на небольшом огне. Выпеченные и охлажденные коржи намазывают начинкой и украшают взбитыми сливками и орехами.

Для начинки орехи смешивают с сахаром, заливают ромом, добавляют в массу воду и варят, постоянно помешивая, до ее загустения.


pekar @

17.07.2012 15:25

Сообщение RE: Рецепты тортов

Торт "Мушкетеры"


Для рецепта вам потребуется:

яйцо - 5 шт.
сахар - 180 г
масло сливочное - 250 г
мука - 150 г
сода - 0.5 чайной ложки
сухари - 1 столовая ложка.


Для приготовления коржа 5 желтков растереть с 180 г сахара, прибавить 250 г сливочного масла, 1 столовую ложку сухарей, 150 г муки, половину чайной ложки соды и 5 взбитых белков. Из полученной массы испечь 4 коржа. Нижний корж смазать заварным шоколадным кремом, второй - повидлом, третий и четвертый - заварным шоколадным кремом.


konfetka @

28.08.2012 19:27

Сообщение RE: Рецепты тортов

Торт "День-Ночь"


Для рецепта вам потребуется:


для теста "ночь":

мука - 1.5 стакана
сахар - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
сметана - 1 стакан
какао - 3 ст. л.
пекарский порошок
орехи - 1 стакан
для теста "день":

желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны, 3/4 стакана муки, пекарский порошок
для крема:

сметана - 1 стакана
сахар - 1 стакан
шоколад - по вкусу
какао-порошок - 1 ст. л. (для крема "ночь").


Тесто "День". Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, муку и пекарский порошок. Всё взбить, вылить в форму, смазанную маслом, и испечь. После остывания разрезать на два коржа.

Тесто "Ночь". Белки взбить с сахаром в крутую пену. Добавить сметану, стакан орехов,

муку, какао и пекарский порошок. Выпечь как небольшой корж. После остывания разрезать на два коржа.

Крем. Взбить сметану и сахар, а также добавить какао взбить (для коржей "Ночь"). Такой же крем сделать, только без какао, для коржей "День".

Промазать коржи, чередуя "День" и "Ночь" так, чтобы верхним оказался "День", покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо одну половину верхнего коржа (она будет как "Ночь"), вторая остаётся белой - "День".


Lora @

28.08.2012 19:28

Сообщение RE: Рецепты тортов

Торт "Негритянка"

Для рецепта вам потребуется:

яйцо - 2 шт.
сахар - 250 г
какао - 2 столовые ложки
сливочное масло (или маргарин) - 50 г
сода - 1 ч.л.
мука - 380 г
молоко - 250 г.


Тесто для коржей готовится следующим образом: 2 яйца смешивают с сахаром, добавляют пару ложкк какао, растопленное сливочное масла (или маргарина), ложку соды, 1.5 стакана и 1 стакан теплого молока.

Из полученного теста испечь 5 коржей. Каждый корж пропитайте фруктовым сиропом и смажьте заварным кремом.


Yura @

01.10.2012 13:03

Сообщение RE: Рецепты тортов

Наступают холода, хотелось бы поделиться полезным рецептиком.

Клюквенно-лимонный торт

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

маргарин (размягченный) - 200г
сметана - 200г
яйцо (желток) - 3 шт.
сахар - 1 стакан
гашеная сода - 1/2 ч.л.
мука - 2.5 стакана
для начинки:

клюква - 1 стакан
лимон (без косточек) - 1 шт.
сахар - 1 стакан
яйцо (белок) - 3 шт.
сахар - 1/2 стакана.


Сделать тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы немного прилипало к рукам. Испечь три коржа (чтобы тесто не прилипало к рукам, когда его разминаешь в форме, руки смачивать холодной водой).

Остывшие коржи расположить следующим образом: 1-й корж смазать сначала взбитыми белками, затем - клюквенно-лимонной начинкой, положить 2-й корж, смазать его также, а 3-й корж сначала покрыть клюквенной начинкой, а сверху торт аккуратно обмазать взбитыми белками.

Украсить торт можно крупными ягодами клюквы. Дать постоять при комнатной температуре 8-12 часов. Очень необычный, приятный вкус - кисло-сладкий.

Начинка: клюкву и лимон пропустить через мясорубку, добавить стакан сахара. 3 белка взбить с 0,5 стакана сахара.


Lora @

29.10.2012 13:18

Сообщение RE: Рецепты тортов

Торт "Негритянка"


Для рецепта вам потребуется:


яйцо - 2 шт.
сахар - 250 г
какао - 2 столовые ложки
сливочное масло (или маргарин) - 50 г
сода - 1 ч.л.
мука - 380 г
молоко - 250 г.


Тесто для коржей готовится следующим образом: 2 яйца смешивают с сахаром, добавляют пару ложкк какао, растопленное сливочное масла (или маргарина), ложку соды, 1.5 стакана и 1 стакан теплого молока.

Из полученного теста испечь 5 коржей. Каждый корж пропитайте фруктовым сиропом и смажьте заварным кремом.


konfetka @

26.11.2012 14:46

Сообщение RE: Рецепты тортов

Торт "Розовое облако".
Рецепт из книги Е. Зайцевой "Выпечка 1000 рецептов".
Легкий и воздушный ягодный десерт.

200 гр. свежей красной смородины, малины, клубники или вишни. (я брала клубнику).
200 гр. сахара
2-3 ст.л. крахмала
8 белков

1. Ягоды растереть (через сито, блендером и тп) и смешать с сахаром.
Часть фруктовой массы соединить с крахмалом, осторожно и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Смешать с остальной фруктовой массой.
2. Белки взбить в крутую пену и ввести ягодную массу. Еще раз взбить.
3. Выложить горкой в подготовленную форму. Печь 30 минут в духовке при 150 гр., должна появиться подрумяненная корочка.
4. Подавать на стол слегка остывшим.


Toma @

26.11.2012 14:50

Сообщение RE: Рецепты тортов

Московский яблочный торт

для песочного теста:

пшеничная мука - 200г
сахар - 3 ст.л.
корица - 15г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло или маргарин - 2.5 ст.л.
питьевая сода, соль - на кончике ножа

для начинки:

яблоки - 3 шт.
яблочное повидло - 3 ст.л.
для бисквитного теста:

пшеничная мука - 3 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
яйцо - 4 шт.


Масло разминают руками, кладут в небольшую кастрюлю, насыпают туда сахар, вбивают яйцо, солят и добавляют немного соды. Тщательно перемешивают и всыпают предварительно просеянную через сито муку. Готовое песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, предварительно подпылив доску мукой. Вырезают из теста круг диаметром 20 см, кладут его в неглубокую форму и запекают в духовке при температуре 220С.

Не позднее чем через 5-7 мин форму вынимают из духовки, дают полусырой лепешке остыть, потом на нее, не вынимая лепешку из формы, выкладывают повидло и размазывают равномерно по всей поверхности, сверху укладывают мелко нарезанные сырые яблоки, смешанные с сахаром и корицей.

Поверх начинки выкладывают только что взбитое бисквитное тесто и ставят торт в духовку. Выпекают его около 30 мин при температуре 180-200С.


Yura @

21.12.2012 16:15

Сообщение RE: Рецепты тортов

Торт "Лимонник"

сметана - 1.5 ст. л.
сахар - 1.5 стакана
яйцо - 3 шт.
сода - 1/2 ч. л.
мука - 2.5 стакана
для крема:

лимон - 1 шт.
масло сливочное - 200г
сахар - 1.5 стакана
яйцо - 1 шт.


Смешать сметану, муку, 1/2 чайной ложки гашеной соды. Добавить 3 яйца и полтора стакана сахара. Полученное тесто вылить в высокую, хорошо смазанную сковороду. Готовый корж разрезать вдоль на две части.

Крем: цедру 1 лимона залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем цедру перекрутить через мясорубку добавить 1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 200 грамм сливочного масла. Все смешать и кипятить на медленном огне 3-4 минуты.

Смазать торт внутри, сверху и по бокам.


igor @

16.01.2013 17:29

Сообщение RE: Рецепты тортов

Ягодный торт из заварного теста

вода - 250 мл
сливочное масло - 100г
соль - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка
мука (с горкой) - 1 стакан
яйцо (желтков) - 6 шт.
для заварного крема:

молоко - 500 мл
яйцо (желтков) - 5 шт.
сахар - 100г
мука - 1.5 ст.л.
картофельный крахмал - 1.5 ч.л.
для начинки:

сливки (жирность 35 %) - 100 мл
клубника - 100г
ежевика - 100г
малина - 100г
красная смородина - 100г.


Приготовить тесто. В сотейнике смешать соль, сахар, воду и сливочное масло. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения.

Как только смесь закипит, всыпать просеянную муку.

Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды, 2 мин. Снять с огня.

Продолжая вымешивать тесто, добавлять по одному желтки.

Разогреть духовку до 180С. Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить на противень сначала два диска диаметром 25 см. Затем на отдельный противень отсадить тесто в виде "решетки" такого же диаметра. Выпекать 15 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.

Приготовить заварной крем. Всыпать в желтки половину сахара и растирать, пока масса не станет белого цвета. Добавить просеянную вместе с крахмалом муку. Перемешать.

Молоко перелить в сотейник, добавить оставшийся сахар. Быстро довести до кипения. Влить примерно 1/3 молока в желтковую смесь. Перемешать и перелить в оставшееся молоко. Уменьшить огонь и готовить, интенсивно размешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и дать остыть.

Ягоды вымыть, обсушить. Немного ягод оставить для украшения. Сливки взбить в густую пену. 2 коржа промазать кремом. Выложить на них сначала сливки, затем ягодную смесь.

Сложить коржи друг на друга. Накрыть "решеткой" и украсить отложенными ягодами.


konfetka @

16.01.2013 17:30

Сообщение RE: Рецепты тортов

А как вы относитесь к бутербродным тортам? Может у кого есть испробованный вкусный рецепт? вот нашла кучу рецептов, но еще не пробовала ссылка


Malinka @

07.02.2013 23:29

Сообщение RE: Рецепты тортов

Malinka,
На форуме не желательны ссылки на чужие ресурсы. Для бутербродных тортов будет правильным создать новую тему и туда помещать рецепты.


redaktor @

08.02.2013 16:35

Сообщение RE: Рецепты тортов

Торт "Мушкетеры"


Для рецепта вам потребуется:


яйцо - 5 шт.
сахар - 180 г
масло сливочное - 250 г
мука - 150 г
сода - 0.5 чайной ложки
сухари - 1 столовая ложка.


Для приготовления коржа 5 желтков растереть с 180 г сахара, прибавить 250 г сливочного масла, 1 столовую ложку сухарей, 150 г муки, половину чайной ложки соды и 5 взбитых белков. Из полученной массы испечь 4 коржа. Нижний корж смазать заварным шоколадным кремом, второй - повидлом, третий и четвертый - заварным шоколадным кремом.


pekar @

05.04.2013 15:22


Всего записей: 27 | Показаны: [14 - 26]

Страницы:  1  2  3 
Оставлять сообщения на форуме могут только зарегистрированные пользователи

Еще по теме "Какао-порошок"



© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Wed, 20 Mar 2019 06:19:07