 Белый хлеб на закваске
В питании человека хлеб занимает особое место. Без него невозможно представить полноценный завтра, обед или ужин, как у здорового человека, так и у тех, кому прописано диетические питание | |
Берлинер – берлинский пончик
Пончики – это сладкое лакомство, которое нравится абсолютно всем. Правда, оно может быть немного жирным по составу, но вряд ли найдется кто-то, отказавшийся от этого вкусного десерта, которое может быть выпечено в разных формах – в виде шара, с дыркой посередине, с начинкой внутри или полито шоколадом. | |
Вафли. Разновидности вафель.
Вафли уже много лет являются одним из самых любимых лакомств детей и взрослых во всех странах. | |
Вкусный и полезный финский хлеб
В какую бы страну мы не отправлялись путешествовать, нам всегда интересно побольше узнать о ее истории, культуре, архитектуре и, конечно же, о национальной еде | |
Выбрасывать ли черствый хлеб?
Что первое приходит вам в голову, когда вы слышите слово «хлеб»? А как в вашей семье относятся к хлебу? | Александра Толстикова |
Выбрасывать ли черствый хлеб?
Что первое приходит вам в голову, когда вы слышите слово «хлеб»? А как в вашей семье относятся к хлебу? | Александра Сергиенко |
День шоколадного торта
Похоже, что человечество всегда любило побаловать себя десертом — это подтверждают даже серьезные ученые, утверждая, что пирожные и другие сладости вовсю готовили еще в Древнем Риме. | |
Детский торт — лучший подарок для ребенка
У всех детей торт ассоциируется с праздником | |
Для чего добавляют яйца и сливочное масло в тесто?
Что произойдет, если в обычное дрожжевое тесто будут добавлены яйца и сливочное масло? | |
Дрожжевой хлеб. Основная проблема здорового питания
Как это ни парадоксально, но практически весь современный хлеб, хлебобулочные изделия и выпечка делаются на пекарских дрожжах: так быстрее и легче. | |
Дрожжи для слоёного теста
Дрожжи. Ключевой проблемой технологии замораживания полуфабрикатов из теста, в том числе слоеного, является проблема выживания дрожжевых клеток после замораживания и последующего размораживания теста | |
Закваска - важный этап производства
Впервые хлеб из сброженного теста испекли в древнем Египте. По легенде, по оплошности раба тесто скисло, но во избежании наказания он все же рискнул испечь лепешки | |
ИЗГОТОВЛЕНИЕ МАРМЕЛАДА, ПАТА, ФРУКТОВЫХ И ЖЕЛЕЙНЫХ КОНФЕТ
Основной признак желеобразных кондитерских изделий (мармелада и желейных конфет)-их студнеобразная структура, обеспечиваемая введением в рецептуры высокомолекулярных веществ, способных в определенных условиях образовывать студни. | |
Как выбрать хлебопечку. Советы и отзывы.
Кто из нас не любит полакомиться свежим, горячим и ароматным хлебом? Вряд ли найдется такой человек. Однако отыскать подобный хлеб в магазинах довольно проблематично | Анна Виннер |
Как выбрать шоколадные конфеты
Практически на каждом столе присутствуют шоколадные конфеты, этот неизменный атрибут, позволяет насладиться приятным вкусом и душевным чаепитием | |
Как начать свой бизнес. Открытие мини пекарни
Для того, чтобы организовать свой бизнес, вам потребуется небольшой стартовый капитал и наличие торговой площади 4-10 кв.м. (которую можно взять в аренду) | |
Как правильно испечь бисквит? Нет проблем!
Испечь легкий, воздушный бисквит - задача не из легких. Здесь нужен и опыт, и сноровка, а главное, тесто надо научиться чувствовать. Чем чаще вы будете печь бисквиты, тем лучше они будут у вас получаться. Ну, и правила кое-какие нужно знать. | |
Как украсить торт в домашних условиях
Сегодня в магазине можно купить любой торт, какой душа пожелает | |
Какие виды хлеба существовали на Руси?
На Руси выпечка хлеба считалась делом почетным и ответственным. Качество хлебных изделий контролировалось. Назначались хлебные приставы. Они ходили по рынкам и торжкам, проверяли и взвешивали хлеб и хлебные изделия. Если кто-то из продавцов был уличен в нарушения, его штрафовали. Хлеб пекли и в маленьких пекарнях, которые еще называли хлебными избами, а также в хлебных дворцах, где выпекали хлеб в большом количестве. | |
КАКОЙ ХЛЕБ ПОЛЕЗНЕЕ
С хлебом человек получает углеводы, белки, жиры, минеральные соли и витамины. С зерновыми продуктами, по данным разных исследований, человек в среднем получает более 50 процентов всего потребляемого белка, 15 процентов жиров и 70 процентов углеводов. Количество углеводов в хлебе составляет примерно половину его состава. | |
Карамель: как и для чего? 2300 лет конструкторской мысли
В глубине эпох, когда Александр Македонский ходил не в походы, а под стол, нищие индийские далиты занимались поиском того, что можно поджарить и съесть. | Родион Крокет |
Козульные сласти
В последнее время стало модным проводить конкурсы «Имя России», «Чудеса России» и пр. Если бы проводился смотр «Вкус России»
(в кондитерском смысле), то одним из претендентов на высшую награду несомненно стали бы архангельские пряники «козули» | |
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия включают конфеты, леденцы на палочке, карамель, шоколад и другие сладкие пищевые продукты. | |
Публикации
