Бесплатная подписка
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2020 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В следующем номере будет опубликована подборка материалов, посвященных вопросам эффективной работы хлебопеков и кондитеров в период пандемии и экономической рецессии

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Публикации

Рубрика: 
Поиск:
Всего записей: 588, показаны: 271-300

Жир в начинках для прослаивания печеньяПлотность начинок для печенья является важной характеристикой, которая зависит от аэрации 
Вкусо-ароматические вещества - эфирные маслаЭфирные масла представляют собой огромный диапазон ароматических веществ и применяются в качестве вкусо-ароматических или ароматизирующих веществ 
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессовВещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте опре­деленное значение рН 
Ароматизаторы, пряности и специиЧасто бывает так, что вы только-только вкусно и плотно поели, как вдруг запах нового блюда пленяет вас и неудержимо тянет его попробовать? 
Жир для глазирования изделийНанесение жирового продукта на поверхность теплого после выпечки изделия пу­тем распыления широко применяется в производстве многих пикантных закусоч­ных крекеров 
Кондитерское сырье: ассортимент и применениеМечтаете открыть собственный кондитерский цех? 
Ржаной хлебАроматный ржаной хлеб был основой рациона славян с древнейших времен 
Подовый хлеб - что это?Среди хлебобулочных изделий особое место занимает подовый хлеб 
5 хитростей начинающего хлебопекаДорогой, читатель, если ты решился впервые испечь хлеб в духовке, то, надеюсь, ты собрал достаточно терпения и еще чуть-чуть 
Правила работы с закваскойТрадиционно русским хлеб всегда считался ржаной 
Взаимозаменяемые продуктыИногда для приготовления блюда не хватает одного продукта, которого нет под рукой, а, может быть, о котором вы раньше и не слышали 
Несколько советов о применении вкусовых веществПоваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, немного соли добавляют даже в сладкое тесто 
Выбираем самый полезный хлебВ последние годы стали много писать и говорить о том, что хлеб не так уж полезен, и даже советовать исключить хлеб из своего питания 
Чтобы хлеб дольше не черствелДавно было замечено, что если в посуду с хлебом положить яблоко, хлеб дольше не черствеет 
Как правильно выбирать хлебВ некоторых сортах сегодня насчитывается до десяти химических добавок 
Узбекский хлебИзвестная своими богатыми, экзотическими ароматами, узбекская кухня является одной из самых разнообразных на востоке 
Национальные виды хлебаГоворя о различных, в общем-то, довольно условных, группах хлебных изделий, нельзя не упомянуть о тех традиционных видах хлеба, которые широко используют в своем питании население разных стран, областей и республик 
Семь "хлебных правил"Хлеб в представлении наших предков был царем стола, его краеугольным камнем — материальным воплощением благодати Божией 
Контроль качества хлеба в старинуВ городах Московского княжества в XVI - XVII веках был установлен правительственный контроль над ценами в хлебной розничной торговле и за качеством продававшихся хлебных изделий 
Пророщенная пшеница - польза и вредО пользе пшеницы человечеству известно уже давно, еще во времена Древнего Египта она была основным средством для сохранения молодости и достижения долголетия 
Пряники. Традиции и современностьПряник со времени своего появления прошел очень длинный путь. 
Азы хлебопеченияДа, сделать хлеб - самое простое, самое первое по кулинарной логике действие 
Поделки из хлебаТехнологии изготовления поделок, предметов быта и разнообразных устройств и приспособлений в среде заключенных весьма развиты 
Выбрасывать ли черствый хлеб? 
Французский хлеб: багет и «Пуалан»Знаете, в какой из европейских стран больше всего едят хлеба? 
Типы печейВ настоящее время МКИ в основном выпекают в конвейерных печах, но многие мел­кие производители выпекают изделия на противнях, помещаемых в стационарную печь, которая может быть одного из следующих типов: 
Советы кондитерским цехамЕсли Вы новичок в области изготовления кондитерских изделий — эта страница советов поможет Вам разобраться в сложной технологии 
Как начать бизнес с малых вложенийВы скажете- сложно, много ограничений 
Приготовление фруктово-сахарной смесиРазные партии яблочного пюре, хранящегося на предприятии, могут отличаться по студнеобразующей способности и кислотности 
Требования для кондитераОбщие требования для специалиста кондитера 
Страницы   ← Ctrl предыдущая   cледующая Ctrl
1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 20


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Thu, 06 Aug 2020 00:53:11