Главная страница Публикации

Рубрика:  Сделайте выбор Актуальные вопросы (1) Актуальные проблемы (4) Анализ качества (4) Аналитика (1) Ассортимент (2) Выставки (1) Демонстрационный зал (12) диетическое питание (15) Добавки (14) Есть мнение (8) Законодательство (1) Зарубежный опыт (3) Инвентарь (7) Ингредиенты (59) Инновационные решения (1) Качество и безопасность (6) кондитерское искусство (57) Контроль качества (25) Контроль производства (2) Круглый стол (1) Лаборатория (5) Малый бизнес (7) Маркетинг (4) Методы анализа (1) Методы контроля (2) Мнение технолога (8) На книжной полке (141) Национальное хлебопечение (2) Новинки отрасли (1) Новые разработки (1) Новые технологии (1) Обмен опытом (59) Оборудование (12) Организация труда (2) Пекарня (8) Пищевые добавки (1) Подводя итоги (1) Предприятия (1) Производственная санитария (1) Процесс выпечки (1) Регионы (1) Рынок (1) Санитария и гигиена (1) События (2) Специализированные жиры (2) Стандарты (2) Страница технолога (2) Стратегия качества (1) Сырье (40) Тенденции (2) Теория и практика (3) Технологические процессы (4) Технология (17) Технология и оборудование (1) Традиции (2) Традиции хлебопечения (2) Упаковка (5) Экспертное мнение (1) Это интересно (3) Поиск: Всего записей: 576, показаны: 61-90 Французская бриошь«Если у них нет хлеба, пускай едят пирожные» - это фраза прославила на весь мир не только легкомысленную королеву Марию-Антуанетту, но и французскую булочку бриошь   Всему головаВласти, производители и ритейлеры обсуждают, что делать с непроданным хлебом Ирина Рыбникова  Здесь пахнет хлебомНочной хлеб уже развезли по торговым точкам, в цехе начало нового дня Т. СУХОВА  ТирамисуТирамису – очень популярный десерт родом из Италии   Интересные факты о конфетахЗнаете ли вы, что качественный темный шоколад в умеренных количествах не только поднимает настроение, но и является полезным для кожи: питает, увлажняет ее, разглаживает мелкие морщины?   Как украсить торт масляным кремомЕсли вы задались вопросом о том, какие бывают украшения для тортов из крема, то, видимо, устали от однообразных магазинных тортов не способных удивить как визуально, так и на вкус   Россия будет искать новые рынки сбыта зерна вместо турецкогоРоссия будет искать новые рынки сбыта зерна вместо турецкого Введение турецкой стороной пошлин на ввоз российского зерна объясняется весьма прозаично   В Британии усовершенствовали упаковку для сухих продуктовВ Великобритании представили новую упаковку, разработанную специально для сухих пищевых продуктов   Чем же так полезны проростки?В настоящее время для проращивания используют пшеницу, горох, бобы, кукурузу, просо   Как правильно обращаться с хлебом?Хлеб на нашем столе каждый день, он - наша каждодневная пища   Выбрасывать ли черствый хлеб?Что первое приходит вам в голову, когда вы слышите слово «хлеб»? А как в вашей семье относятся к хлебу?   Хлебопечение Москвы в XVIII - XIX веках14 января 1725 Г. царь Петр I издает Указ о торговле сьестными припасами и установлении "таксы" - цены на хлеб полицмейстерскими канцеляриями городов России   Куль хлеба и его похождения. Хлеб - наша русская пищаХлеб - наша русская пища - Хлеб да соль! - говорит коренной русский человек, приветствуя всех, кого найдет за столом и за едой   Французский хлеб. История «пуалана»Знаете, в какой из европейских стран больше всего едят хлеба? Правильный ответ – Германия   Доставка как вариант реализации свежей выпечкиСамым оптимальным вариантом для реализации свежей сдобы является розничная сеть, состоящая из небольших точек, разбросанных по всему городу, но не каждому предпринимателю, особенно на первых порах, такое удовольствие по карману   Может ли свежий хлеб причинить вред здоровью?В последние годы некоторые супермаркеты Владивостока стали практиковать «собственное производство», занимаясь готовкой салатов и выпечкой хлеба прямо на глазах покупателей   Место, где рождаются кондитерские шедеврыВ успешной работе кондитерского цеха большую роль играет правильная расстановка мебели и оборудования, оснащение рабочего места кондитера в соответствии с требованиями технологического процесса   Свой хлеб и душу греетНе смотря на то, что потребление хлеба на душу населения значительно снизилось по сравнению с прошлыми годами, он по-прежнему уверенно держит свои позиции на продовольственном рынке   Ученые нашли способ определения качества шоколадаУченые наконец-то нашли способ выводить на чистую воду производителей, подделывающих высшие сорта шоколада   Горячий шоколад полезен для мозгаПоследние исследования ученых из Кембриджа наглядно доказали, что одним из самых полезных для человеческого мозга напитком является очень популярный среди многих людей разного возраста горячий шоколад   Масленица - блинное время23 февраля по старинной русской традиции начинается масленичная неделя, которая будет продолжаться до 2-го марта   Свадебный каравай - символический залог счастливой семейной жизниВ старые времена на Руси во время проведения свадебных торжеств гостей было принято угощать Караваем, который обычно всегда был ярко и празднично украшен   Удобрения и средства защиты - важные средства для повышения урожайностиРаботая на урожай, аграрии в любом случае обращаются к поставщикам удобрений и средств защиты растений не только за качественной продукцией, но и за дельным советом   Как поступать в случае гибели посевов от паводковПрактика работы с посевами показывает, что можно пытаться предусмотреть все варианты неблагоприятного развития событий для будущего урожая, однако уберечься от них полностью практически никогда не удается   Страхование будущего урожая - интересная и полезная услуга страховых компанийСельскохозяйственное производство, хотя и является одним из самых прибыльных и инвестиционно-привлекательных направлений хозяйственной деятельности, в то же время считается и одним из самых рискованных   Повышение урожайности зерновых: важная, но сложная задачаВысокие урожаи зерновых – цель, над которой веками работали аграрии всех регионов, в которых выращиваются пшеница, ячмень, овес, рожь и другие зерновые культуры   Традиционные и новаторские пиццы по-прежнему остаются в трендеГлавный тренд на рынке общепита прошлого и текущего года – демократичность и еще раз демократичность   Ученые предлагают с помощью ГМО решить проблему урожайности зерновыхГенная инженерия начала активно развиваться во второй половине 20-го века   Ваниль - популярный ингредиент в хлебопечении и кондитерской промышленностиВ хлебопечении, кроме основных обязательных ингредиентов, также используются пряности растительного происхождения, которые добавляются в тесто, хлебную выпечку или кондитерское изделие для придания им приятного вкуса и запаха   Ученые предлагают более эффективную методику определения загрязненности зернаПеред тем как загрузить зерно нового урожая в зернохранилища, работникам элеваторов предстоит много работы по его подготовке, чтобы продукт не испортился во время хранения   Страницы   ← Ctrl предыдущая   cледующая Ctrl → 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 20