Обращение с органическими отходами:  опыт и перспективы
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2018 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Упаковка для кондитерских изделий: вчера, сегодня
  • Кондитерские изделия, обогащенные белком
  • Разработка биологически активных добавок к пище с использованием растительного сырья

    Подробнее


Упаковка-2019

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Публикации

Рубрика: 
Поиск:
Всего записей: 588, показаны: 121-150

Несколько советов о применении вкусовых веществПоваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, немного соли добавляют даже в сладкое тесто 
Квашение: чем отличается закваска от дрожжей?Квашение (или брожение) нередко используется в приготовлении 
Как космонавты едят хлеб?Жизнь внутри космического корабля подчинена особым правилам 
Почему русские предпочитают ржаной хлеб?Не секрет что хлеб — один из самых популярных продуктов питания в России 
Русские пироги, секреты выпечки и начинкиРусский пирог – лучшая альтернатива вредному фаст – фуду, благодаря умелым пекарям, стали широко доступны, хотя их можно спечь самостоятельно 
Хлебцы польза, калорийность, выбрать полезные хлебцыКондитерские изделия хлеб полезный и вредныйХлебцы традиционно относятся к продуктам здорового питания, однако не все они могут быть действительно полезными для фигуры и здоровья 
Хлеб, полезный и вредныйХлеб, который выпекали наши бабушки, и хлеб продающийся в магазинах, два разных продукта 
Карамельные конфеты, дешевое но не всегда полезное удовольствие, вред карамелиКарамельки, доступны всем, поскольку для их изготовления используют самое дешевое сырьё – вода, патока и сахар, такие же ингредиенты применяют в производстве леденцов 
Состав шоколадаКачественный черный шоколад состоит всего лишь из 3-х компонентов: тертое какао, полученное из какао бобов, какао — масло, сахар 
Неочевидные различия: свежий хлеб или сухариВесьма распространенным является мнение, что подсушенный черствый хлеб и сухари значительнее полезнее, чем свежий хлеб 
Влагомеры и весовое оборудование A&D в оптимизации кондитерского производства 
Хлеб из микса СПЕЛЬТАХлеб Спельта – производится с использованием уникального вида пшеницы Спельта 
Марципан - очень вкусный и полезный съедобный "пластилин"Марципаны - очень вкусный и полезный съедобный "пластилин" из растертого миндаля 
Правила хорошего бисквитаМожно долго спорить с технологами кондитерской и хлебопекарной промышленности, какая составляющая торта наиболее важна 
Ароматизатор, как вкус будущего продуктаСлово «ароматизатор» в настоящее время известно всем, оно встречается почти на каждой упаковке в списке ингредиентов 
Хронология истории шоколадаИстория шоколада это увлекательное путешествия которое началось с древних цивилизаций Америки, а что было дальше читайте в хронологии ниже 
Что должна знать каждая хозяйкаКроме выпечки мучных изделий, которые считаются повседневными - ржаного и пшеничного хлеба, булки, каждая хозяйка разнообразит пищу, выпекая более сложные мучные изделияИз книги "1000 вкусных блюд", 1960 г. 
Красители, кислоты пищевыеКрасители в домашних условиях могут быть использованы для приготовления кондитерских изделий, но в очень ограниченных количествах 
Желирующие и ароматизирующие веществаЖелирующие вещества, к которым относятся агар-агар и желатин, используют для сладких блюд 
Плоды и ягодыПлоды и ягоды применяются при изготовлении сладких блюд, пирогов, пирожных и тортов 
Разрыхлители, дрожжи, сольРазрыхлители требуются почти для всех видов теста. К разрыхлителям относят прессованные дрожжи, соду двууглекислую, углекислый аммоний 
ЖирыЖиры в приготовлении мучных дрожжевых и пресных изделий играют важную роль 
ЖидкостиЖидкости, как и все другие дополнительные продукты, проходят предварительную подготовку 
ЯйцоЯйца для мучных кондитерских изделий являются необходимым продуктом 
СахарДля изготовления сладких блюд основным сырьем является сахар с добавлением продуктов, требующихся по рецептуре: сливок, желатина, ягодных и плодовых соков, взбитых белков, плодового и ягодного пюре, свежих ягод, свежих плодов, молока, вина, орехов 
ОрехиОрехи для изготовления кондитерских изделий применяются разных видов — миндаль, лесные, грецкие, а иногда — заменители этих орехов — ядра абрикосовой и сливовой косточки 
Отделка изделийНекоторые кондитерские изделия после выпечки нуждаются в дополнительной обработке для улучшения вкусовых качеств, а также для придания изделию соответствующего вида. Приведем несколько примеров 
КонфитюрКонфитюр — желированные консервы, полученные из целых, нарезанных или крупно протертых плодов и(или) овощей или бахчевых культур одного или нескольких видов, уваренные с сахаром или с натуральными сахарозаменителями с добавлением желирующих веществ, пищевых кислот, красителей и других пищевых добавок или без них 
Фасовка кондитерских изделийВ соответствии с требованиями ГОСТ 6441-96 "Изделия кондитерские пастильные 
Диетические кондитерские изделияДиетические кондитерские изделия предназначены для питания больных с нарушенным обменом веществ или имеющих какие-либо заболевания 
Страницы   ← Ctrl предыдущая   cледующая Ctrl
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 20




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Mon, 21 Jan 2019 06:31:13