Главная страница Публикации

Рубрика:  Сделайте выбор Актуальные вопросы (1) Актуальные проблемы (4) Анализ качества (4) Аналитика (1) Ассортимент (2) Выставки (1) Демонстрационный зал (12) диетическое питание (15) Добавки (14) Есть мнение (8) Законодательство (1) Зарубежный опыт (3) Инвентарь (7) Ингредиенты (59) Инновационные решения (1) Качество и безопасность (6) кондитерское искусство (57) Контроль качества (25) Контроль производства (2) Круглый стол (1) Лаборатория (5) Малый бизнес (7) Маркетинг (4) Методы анализа (1) Методы контроля (2) Мнение технолога (8) На книжной полке (141) Национальное хлебопечение (2) Новинки отрасли (1) Новые разработки (1) Новые технологии (1) Обмен опытом (59) Оборудование (12) Организация труда (2) Пекарня (8) Пищевые добавки (1) Подводя итоги (1) Предприятия (1) Производственная санитария (1) Процесс выпечки (1) Регионы (1) Рынок (1) Санитария и гигиена (1) События (2) Специализированные жиры (2) Стандарты (2) Страница технолога (2) Стратегия качества (1) Сырье (40) Тенденции (2) Теория и практика (3) Технологические процессы (4) Технология (17) Технология и оборудование (1) Традиции (2) Традиции хлебопечения (2) Упаковка (5) Экспертное мнение (1) Это интересно (3) Поиск: Всего записей: 576, показаны: 211-240 Солод для хлебаХлеб в современной культуре – это один из самых любимых продуктов питания   Все о цельнозерновой мукеМука является одним из основных ингредиентов, которые используют для приготовления пищи   Агар-АгарВ эпоху консервантов и генномодифицированных организмов (ГМО), мы всё чаще задумываемся о важности и необходимости здорового питания, ведь большое количество химических элементов и некачественное сырьё в продуктах питания часто являются причиной серьёзных заболеваний у человека   Свойства панифаринаПроизводство разного рода хлебо-булочных изделий в нашей стране в последнее время практически не обходится без применения панифарина (от английского слова panifarin)   10 фактов про мальтозную патокуПатока – натуральный заменитель сахара в виде вязкой сладкой массы, значительно улучшающий вкусовые качества и свойства продукта   Силиконовые формы для шоколадаХоть в нынешнее время в магазинах представлено огромное разнообразие выпечки, многие хозяйки по-прежнему готовят ее самостоятельно   Гелевые красителиПищевые красители в последнее время широко применяются в кулинарии и пекарском деле   Что готовят из кукурузной мукиСолнечно-желтая кукурузная мука — это настоящий кладезь белков, клетчатки, витаминов, минералов и других полезных веществ   Что готовят из гречневой мукиНародная мудрость гласит: «Гречневая каша – матушка наша…»   Что готовят из рисовой мукиСамая популярная культура в мире. Выращивается несколько тысячелетий. Родина – Азия   Что готовят из ячменной мукиЯчмень — одна из самых древних злаковых культур. Выращивать ее, как утверждают данные археологических раскопок, начли еще во времена существования Древнего Египта и Палестины   Что готовят из нутовой мукиНутовая мука является одной из самых популярных на Ближнем Востоке и в Центральной Азии   Что готовят из миндальной мукиМиндальная мука, изготовленная из молотого ореха, пользуется спросом и любовью кулинаров по всему миру   Что готовят из черемуховой мукиБлагородный шоколадный цвет, ярко выраженный аромат миндаля, сладкий вкус с легкими нотками горчинки — все это черемуховая мука, уникальная и неповторимая   Виды хлебных смесейЧасто бывает, что вместо традиционного пресного хлеба душа просит чего-то экзотического и необычного   ПектинПектиновые вещества (от др.греч. "pektos" — свернувшийся, замёрзший) — полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты.   Хлеб – главная едаМного веков хлеб являлся неотъемлемой частью трапезы   Хлебный этикетХлеб сопровождает нас всю нашу жизнь. Мы настолько привыкли к нему, что вопрос о том, как правильно есть хлеб, может, пожалуй, вызвать недоумение   Любовь к черному хлебуТак уж исстари повелось, что ни один русский человек не сядет за стол без хлеба   Самый дорогой хлебДля того, чтобы попробовать самый дорогой хлеб в мире, необходимо отправиться в Лондон, а именно - в универмаг Harrods   Как сделать правильный бутербродИ все-таки у бутерброда есть все шансы стать победителем на конкурсе "Самое полезное блюдо"!   С чем есть хлеб?Мы с большим трудом можем представить себе стол, на котором нет хлеба   Жареный хлебБаннок (также известен как жареный хлеб) — национальное блюдо индейской кухни, в настоящее время широко распространённое среди многих племён индейцев США   Руссиш брот«Руссиш брот» (нем.Russisch Brot, также Russischbrot— русский хлеб)— немецкое печенье в форме латинских букв   Бородинский хлебБородинский хлеб— один из наиболее популярных на территории России и стран бывшего СССР сортов ржаного («чёрного») хлеба   Хлебные карточкиХлебные карточки — разновидность продуктовых карточек, вводящаяся в условиях дефицита хлеба   Тостовый хлебТост, тостовый хлеб (англ.toast)— пористый белый хлеб с тонкой корочкой, обычно продаётся в упаковках порезанным на ломтики   КаравайКаравай— круглый сладкий дрожжевой хлеб, применяемый в восточнославянских ритуалах обрядовый украшенный круглый хлеб   Банановый хлебБанановый хлеб (англ.banana bread), также банановый кекс или пирог— сладкий кекс, главным ингредиентом которого являются зрелые бананы   Сайка (хлеб)Сайка— булочное изделие, традиционно изготавливаемое в России   Страницы   ← Ctrl предыдущая   cледующая Ctrl → 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 20