Главная страница Публикации

Рубрика:  Сделайте выбор Актуальные вопросы (1) Актуальные проблемы (4) Анализ качества (4) Аналитика (1) Ассортимент (2) Выставки (1) Демонстрационный зал (12) диетическое питание (15) Добавки (14) Есть мнение (8) Законодательство (1) Зарубежный опыт (3) Инвентарь (7) Ингредиенты (59) Инновационные решения (1) Качество и безопасность (6) кондитерское искусство (57) Контроль качества (25) Контроль производства (2) Круглый стол (1) Лаборатория (5) Малый бизнес (7) Маркетинг (4) Методы анализа (1) Методы контроля (2) Мнение технолога (8) На книжной полке (141) Национальное хлебопечение (2) Новинки отрасли (1) Новые разработки (1) Новые технологии (1) Обмен опытом (59) Оборудование (12) Организация труда (2) Пекарня (8) Пищевые добавки (1) Подводя итоги (1) Предприятия (1) Производственная санитария (1) Процесс выпечки (1) Регионы (1) Рынок (1) Санитария и гигиена (1) События (2) Специализированные жиры (2) Стандарты (2) Страница технолога (2) Стратегия качества (1) Сырье (40) Тенденции (2) Теория и практика (3) Технологические процессы (4) Технология (17) Технология и оборудование (1) Традиции (2) Традиции хлебопечения (2) Упаковка (5) Экспертное мнение (1) Это интересно (3) Поиск: Всего записей: 576, показаны: 241-270 Хлеб полезнее, если сделан из зерновых отходовХлеб может содержать больше белка и клетчатки, если он сделан из зерновой барды   Хлебушек на нашем столеОдним из основных продуктов питания считается хлеб. Это незаменимый источник витаминов группы В, белков, жиров, аминокислот и углеводов   Этот вкусный подовый хлебВыпечка хлеба - это один из древнейших видов деятельности человека   Отличный семейный бизнес – мини-пекарняИзготовление хлебобулочных и кондитерских изделий – достаточно привлекательная сфера деятельности   Ротационная печь – это чудо-машина для вашей пекарниТехническое оборудование современных пекарен не мыслимо без ротационных печей, которые отличаются возможностью выпечки широкого ассортимента хлебобулочной продукции   Хачапури - национальное блюдо ГрузииКаждая страна имеет свое национальное блюдо. В нем отражены традиции и особенности ее кухни   Как организовать производство замороженного хлебаРоссия – хлебная страна. Согласно статистике, в России потребляют от 59 до 61 кг хлеба в год на душу населения, это приблизительно столько же, сколько во Франции, где хлеб считается одним из главных национальных продуктов   Шоколадный фонтанВам предстоит организовать фуршет или Вы хотели бы незабываемо отпраздновать день рождения или юбилей, детский праздник?   Зерновой хлеб. Изделия с добавками злаков. Технология. ОборудованиеХлебопродукты постоянно присутствуют в рационе каждого человека   Хлебобулочные изделия — неотъемлемая часть истории и традиций народов мираКто же не любит пирожные, торты, печенье, эклеры, булочки, ромовые бабы и другие хлебобулочные изделия?   Кондитерская на базе предприятия торговли. Технология и оборудованиеВ настоящее время всё больше предприятий, которые не относятся к пищевой промышленности, создают на своей базе собственные кондитерские производства   Кафе-кондитерская — «сладкий» бизнесСпрос на хлебобулочные изделия будет всегда   Так ли важен хлеб?Пожалуй, нет продукта древнее хлеба   Осетинские пироги — солнце на столеОсетинские пироги входят в число блюд, относящихся к самым древним шедеврам кулинарии   Чтобы хлеб был вкусным и безопаснымВ народе бытует высказывание – «хлеб всему голова»   Пять секретов хлебопеченияУ каждой хозяйки, само собой, есть свои секреты выпечки хлеба, которые она бережно хранит   Разновидности кондитерского оборудованияДля того чтобы любое предприятие имело успех, необходимо, в первую очередь, приобрести всё необходимое оборудование   «Солнечная» еда — блинчикиНациональная кухня восточных славян славится разнообразностью и высокими вкусовыми качествами   Современные технологии в пекарнеВ настоящее время на фабриках и заводах многие процессы доведены до автоматизма, часто даже не требуется труд рабочих   Виды мясных пироговМногими любимы пироги с мясом. Какой лучше выбрать?   Минипекарня – выгодный бизнесОрганизовать свое собственное дело совсем не сложно   Применение мерной емкости в производствеМерные емкости – это такие виды резервуаров, которые предназначены для замера определенного объема жидкостей или сыпучих смесей   Самые популярные кремы для любимых тортовКрем – это неотъемлемый элемент всех существующих кондитерских изделий, начиная от заварных пирожных, корзинок, бисквитов, и заканчивая роскошными свадебными тортами и праздничными выпеченными десертами   Принцип действия эмульгаторов и сфера их примененияЭмульгаторы – это такие вещества, которые делают возможным получение эмульсии или облегчающие и стабилизирующие их   Оборудование для кондитерского производстваВ наше время кондитерское производство занимает все большее место в сфере малого и среднего бизнеса   Как организовать производство замороженного хлебаРоссия – хлебная страна. Согласно статистике, в России потребляют от 59 до 61 кг хлеба в год на душу населения, это приблизительно столько же, сколько во Франции, где хлеб считается одним из главных национальных продуктов   Подготовка и хранение дрожжейОт правильной подготовки дрожжей к использованию зависит качество конечного продукта   Хранение мукиХранение муки является важным технологическим звеном в процессе производства будущего хлеба   Многофункциональные загустители и стабилизаторыВзять смесевой стабилизатор или смешать самому?   Жир как компонент теста для печеньяСлоеное тесто представляет собой особый вид полуфабриката и будет рассмотрено далее   Страницы   ← Ctrl предыдущая   cледующая Ctrl → 1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ... 20