Подписка
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2019 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В номере планируется широко рассказать о дискуссиях, прошедших в рамках Хлебного конгресса, который впервые был организован в 2019 году на Неделе Российского Ритейла (Москва, ЦМТ) и собрал представителей хлебопекарной отрасли, розничных компаний, органов государственной власти, таких как Минпромторг России, ФАС России и др.

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


"Что мы знаем о кипрской выпечке?"


Выпечка Кипра очень разнообразна. Это вкусное сочетание настоящих кипрских рецептов и традиционных методов приготовления блюд. Ароматный хлеб, багеты, аппетитные слоеные пирожки с разными начинками и сладкие десерты - список хлебобулочных изделий можно продолжать.

Конечно, в первую очередь стоит сказать о хлебе. Почетное первое место здесь займет традиционный кипрский хлеб. Его делают из цельнозерновой муки, а значит, он очень полезен для здоровья. Также на прилавках булочных можно найти французские багеты, хлеб из кукурузной, ячменной или ржаной муки, а также венские булочки.

Если говорить о пирожках, то их несколько видов. Например, такие изделия, как купа ("колбаска" с фаршем или грибами) и бурекия (пирожок с мясом, халлуми или анари) жарятся во фритюре. В булочных Кипра вы обязательно найдете пирожки из теста фило, основными начинками которых будут оливки, шпинат, сыр фетта, а также шоколад и ванильный крем.

Достойны внимания и лукумадес - кипрские пончики в медовом сиропе, дахтила - палочки из теста с миндальным или грецким орехом и корицей, кадейфи - ореховые рулетики из слоеного теста, баклава - пирожное, сделанное из теста фило с орехами, медом и сиропом.

В чем же заключается секрет такой популярности выпечки на Кипре? Если подумать, булочные здесь стоят почти на каждом углу. Захотелось пирожка со шпинатом - да, пожалуйста, булочная через дорогу. Наверное, главный секрет состоит в том, что все это готовится с любовью и радостью, потому что только такая пища получается вкусной.

Если вам хочется самому приготовить какой-нибудь пирожок в кипрском стиле, то предлагаю вам рецепт одного из них.

ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ

225 г упаковки свежего шпината, промыть и удалить твердые ножки

2 ст л оливкового масла

1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная

350 г сыра фетта, раскрошенного

1 пучок зеленого лука, мелко порезанного

20 г свежего укропа, порезанного

20 г свежей петрушки, порезанной

1/4 ч л тертого мускатного ореха

400 г теста фило

100 г сливочного масла, растопленного

50 г кедровых орешков, поджаренных

1.Положить шпинат в большую кастрюлю, не доливая воды (с только той водой, которая осталась на листьях). Накрыть крышкой и готовить 2-3 мин, пока шпинат не завянет. Положить в дуршлаг и выжать излишек воды. Мелко порезать. Нагреть масло в сковороде. Добавить репчатый лук и обжаривать 5 мин до мягкости. Добавить шпинат, фетту, зеленый лук, травы и мускатный орех. Приправить и отложить.

2.Смазать маслом форму размером 30х20.5 см. Покрыть дно и стенки листами теста фило, находящими друг на друга. Смазать тесто растопленным сливочным маслом. Добавить еще 5 слоев теста, промазывая их маслом.

3.Разогреть духовку до 180 гр С. Выложить начинку в форму. Накрыть листами теста фило. Смазать сливочным маслом. Повторить с оставшимися листами теста и маслом.

4.Порезать пирог на 12 кусков острым ножом. Посыпать сверху кедровыми орешками. Запекать 45 мин до хрустящей корочки. Оставить на 10 мин перед тем, как доставать из формы. Подавать холодным или горячим. блюд.
Источник: sormovo-hleb.ru


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Форум по хлебопечению

Агропродмаш-2019

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sun, 21 Jul 2019 11:50:41