О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2019 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
Главной темой номера будет качество и пищевая безопасность хлебобулочных и кондитерских изделий. Для рубрики «Аналитика» подготовлен обзор рынка новинок кондитерских изделий, которые появились в 2019 г.

Подробнее


ПРОДЭКСПО-2020

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Формы кондитерские, хлебопекарные - производство на заказ. Тел:8(499)654-04-98(99), agroponika@bk.ru

"Бизнес-идея: открытие хлебопекарни"

Леонова Н.Н.

Основной пищей на столе каждой семьи в нашей стране есть и будет оставаться хлеб. Этот продукт будет востребован всегда, независимо от политического строя и финансовых факторов. Поэтому хлебопекарня — весьма привлекательный и выгодный проект для бизнеса.

Что же понадобится для реализации этой идеи? Изначально следует помнить, что домашняя выпечка пользуется огромной популярностью, вкусные ароматные свежеиспеченные булочки и пирожки своим приятным запахом привлекут прохожих с улицы и сделают их вашими постоянными покупателями.

В западных странах хлебопекарный бизнес очень развит и приносит хороший доход. Кто откажется ранним утром выпить чашку чая или кофе со свежей ароматной булочкой? Свежеиспеченный хлеб неизменно пользуется большой популярностью. Например, во Франции девяносто пять процентов всей выпечки приходится на частные пекарни.

Самой оптимальной формой ведения бизнеса будет индивидуальное предпринимательство. Это позволит упростить ведение бухгалтерии и значительно уменьшит налоги. Рентабельность будет высока, так как на хлебобулочные изделия всегда будет спрос.

В описании бизнес плана пекарни работа предполагается круглосуточно. Также рассматривается продажа хлебобулочных изделий через супермаркеты, продуктовые и специализированные магазины, киоски.

Далее вам стоит обратить внимание и дать анализ конкурентам на данном рынке. Сравнить свою будущую хлебопекарню не только с равными вам хлебопекарнями, а и с крупными предприятиями. В этом могут помочь специализированные организации, предоставив услуги по маркетинговому исследованию.

Что касается подбора помещения для хлебопекарни – оно должно соответствовать всем требованиям. Можно поискать такое помещение на окраине, оно будет стоить гораздо дешевле, чем те, что находятся в черте города. Если вы собираетесь продавать изделия прямо с пекарни, следует поискать более людное место. Немаловажным окажется то, чтобы в округе не было конкурентов.

Бизнес-идея открытие хлебопекарниОбязательно к зданию, предназначенному под хлебопекарню, должны быть присоединены электричество, газ и водопровод. А минимальная площадь должна составлять не менее 70 квадратных метров. Этого вполне будет достаточно для того чтобы разместить тестомесительную машину, печь, формовочную машину, тестоотделитель, расстойный шкаф, мукопросеиватель, стеллажи для сырья, формы для готовой продукции, мойки для инвентаря, технологические весы, ножи.

Также возможно снять уже готовое помещение на территории хлебозавода или разорившейся мини-пекарни.

Во что же обойдется комплект оборудования для производства хлебобулочных изделий на сегодняшний день? Если вы запланировали производство до полутонны в сутки, это будет стоить 55–65 тысяч долларов. Более мощное оборудование с автоматизацией вам обойдется в 100–150 тысяч долларов.

В производстве хлеба критически важен каждый этап работы. Поэтому квалифицированные руки и высококачественное оборудование — неизменные требования вашего успеха. Очень популярны немецкие хлебопекарные печи, они дорогие, но служат долго и качественно. Кстати, в современных пекарнях уже применяют оборудование, не требующее подводки воды и стока отходов в канализацию.

Очень важным моментов является подбор персонала. Пекарь должен обладать профессионализмом и выносливостью, а технолог уметь осуществлять контроль изделий на производстве. Так же вам понадобятся упаковщицы, грузчики, уборщица и водитель.

Оптимальное решение для небольшой пекарни — это традиционный ржаной или пшеничный хлеб. А если он вкусный, свежий и аппетитный — на полках точно не залежится.


Источник: hlebopechka.ru




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Wed, 22 Jan 2020 00:27:23