Подписка
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2019 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В номере планируется широко рассказать о дискуссиях, прошедших в рамках Хлебного конгресса, который впервые был организован в 2019 году на Неделе Российского Ритейла (Москва, ЦМТ) и собрал представителей хлебопекарной отрасли, розничных компаний, органов государственной власти, таких как Минпромторг России, ФАС России и др.

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


"Кондитерские изделия"


Кондитерские изделия включают конфеты, леденцы на палочке, карамель, шоколад и другие сладкие пищевые продукты. Этот термин также используется по отношению к выпечке - пирогам, бисквитам или пудингам, которые требуют использования столовых приборов, и к таким исключениям, как безе.

Некоторые из категорий и типов конфет включают:

• Твердая конфета: Основанная на сахаре, доведенном до твердого состояния, включая сосательные конфеты (известные как леденцы), леденцы на палочке, твердую карамель (или твердые круглые леденцы, с разноцветными слоями), лимонное драже, мятное драже или пластинки, сахарные палочки, леденцовую карамель и т.д.

• Сливочная помадка: кондитерское изделие из молока и сахара, доведенного до состояния мягкой массы. В США эти изделия обычно соединяют с шоколадом.

• Ирис (или ириска): Основанный на сахаре, доведенный до состояния мягкой массы и затем до состояния тягучести для создания упругой структуры. В Англии раньше под ирисками предполагались твердые субстанции, часто продающиеся с молоточком (чего уже нет в настоящее время), который использовался, чтобы разломать ее на части.

• Швейцарская молочная плитка. Рассыпчатая мягкая конфета на основе молока, основанная на сахаре, доведенная до состояния мягкой массы. Выпускается в нескольких формах, таких как вафли и массы в форме сердечек.

• Леденец лакричный: содержит эссенцию корня лакрицы. Жевательный и более эластичный, чем желатиновые леденцы, но все еще предполагаемый для глотания. Например, конфеты «Лакричное ассорти».

• Шоколадные конфеты: широко распространенные кондитерские изделия, обычно предполагающие внутреннее ядро-помадку, покрытое шоколадом, с размером на один укус. Людей, которые делают шоколадные конфеты, называют производителями шоколада, и они создают свои кондитерские изделия с шоколадной глазурью. Изготовитель шоколада, с другой стороны, это человек, который физически создает шоколадную глазурь из бобов какао и других компонентов.

• Копико: конфета с ароматом кофе, сделанная в Азии.

• Конфеты желатиновые: основанные на желатине конфеты, включая желатинки, желейные конфеты ююба, лукум/турецкий деликатес, желейные бобы и т.д.

• Зефир: мягкое воздушное кондитерское изделие, основанное на желатине.

• Марципан: кондитерское изделие на основе миндаля, мягкое по консистенции, которое подают несколькими различными способами. Оно часто формируется в различные формы, например, фруктов или животных. Альтернативно, марципан может быть приправлен, обычно алкоголем, таким как киршвассер или ром, и разделен на маленькие части размером на один укус. Эти приправленные марципаны обычно покрывают шоколадом, чтобы препятствовать испарению алкоголя, и в таком виде они очень распространены в Северной Европе. Марципан также используется в художественном оформлении пирогов. Его более дешевая версия называется персипан.

Не все кондитерские изделия предполагают конфеты. «Неконфетные» кондитерские изделия включают:

• Выпечка: испеченное кондитерское изделие, тесто которого богато маслом. Виды выпечки распространяются от печенья до сдобы, в виде легкой или хрустящей структуры. Выпечка также популярна в таких видах, как торт или пирог.

• Жевательная резинка: уникальное жевательное изделие, которое не следует глотать. Однако, некоторые люди полагают, что, по крайней мере, некоторые типы жевательной резинки, являются действительно конфетами.

• Мороженое: замороженные сливки с различными вкусовыми добавками и ароматами.

• Халва: кондитерское изделие, основанное на тахинной пасте, сделанное на основе семян сезама.

• Алфажор: традиционное южноамериканское печенье, типично состоящее из двух круглых сладких бисквитов, объединенных сладким джемом, обычно молочным (dulce de leche).

• Драже - покрытые глазурью шарики миндаля и другие типы круглых покрытых конфет.
Источник: confetteria.ru




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Форум по хлебопечению

Агропродмаш-2019

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Кондитерские изделия"



© 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Wed, 21 Aug 2019 14:39:54