Бесплатная подписка
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2020 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В номере будет опубликована подборка материалов, посвященных вопросам обеспечения качества зерна, муки и хлебобулочной продукции

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


"Виды мясных пирогов"


Многими любимы пироги с мясом. Какой лучше выбрать? Свинина, говядина, баранина или птица – у каждого вида начинки найдутся свои сторонники, во многом выбор зависит именно от личного вкуса. Преимуществом таких кулинарных изделий является не только их потрясающий вкус, но и особая праздничность и безусловная сытность. Различные виды выпечки с использованием мясной начинки существуют во всех кухнях мира.

Многими любимы башкирские пироги – беляши. Их готовят на дрожжевом либо пресном тесте. В качестве начинки используют фарш или мелко порубленное мясо. Традиционной формой является круг. В качестве начинки можно использовать как говядину, так и свинину, но наиболее оптимальным решением является приготовление смешанного фарша с добавлением лука, соли и специй. Очень важно использовать качественное мясо, хорошим вариантом может стать свинина охлажденная. Главное - выбирать продукты от проверенных производителей, от их качества зависит то, насколько вкусным будет блюдо. При создании беляша важно оставить сверху небольшое отверстие.

Примером другого национального пирога является татарский эчпочмак. В соответствии с оригинальным рецептом, он готовится из дрожжевого теста и должен обязательно быть печеным. Традиционно в качестве начинки используется баранина, но возможны и другие варианты. К рубленному небольшими кусочками мясу, помимо лука и специй, добавляется сырой картофель. Отличительным моментом является то, что начинка не подвергается какой-либо обработке и кладется в эчпочмак сырой. Другой особенностью является треугольная форма изделия. Она не только привлекательна, но и делает употребление более удобным. Также при запекании на верхней поверхности остается небольшое пространство без теста, что позволяет пирогу сохранить форму и вкус.

Наиболее распространенными являются классические пирожки с мясом, которые хоть раз в жизни готовила каждая хозяйка. Для начинки используется фарш, он может быть различным, в том числе смешанным, может быть использована как свинина, так и говядина охлажденная. Тесто, как правило, готовится дрожжевое, что делает изделие более воздушным. Но правила не слишком строги, и тесто для приготовления может быть самым различным. Можно приготовить его своими руками либо купить готовое, достаточно вкусными получаются пироги из слоеного теста. В отличие от эчпочмаков и беляшей, края пирога защипываются полностью, не оставляя отверстий. Формы выпечки также могут быть различны: от традиционной прямоугольной и квадратной, до треугольника и даже звезды.


Источник: pekarni.ru


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Еще по теме "Пироги"



© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Tue, 02 Jun 2020 11:13:15