Бесплатная подписка
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2020 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В номере будет опубликована подборка материалов, посвященных вопросам обеспечения качества зерна, муки и хлебобулочной продукции

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек-2019

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


"Всякий ли хлеб можно употреблять в пищу?"


Большинство из нас ежедневно съедает хотя бы небольшой кусочек хлеба. Он служит главным поставщиком углеводов для организма. Вместе с ними человек также получает белки, жиры, калий, фосфор, железо, витамины группы В. Количество полезных веществ в нескольких сортах может значительно отличаться.

Хлеб, сделанный из муки, богатой минералами и витаминами частично удовлетворит дневную норму в жизненно важных компонентах и обеспечит нормальную работу системы пищеварения, сердечно-сосудистой системы т.д. Потребность в хлебных изделиях для разных людей отличается. Определяющими факторами является комплекция, вес, некоторые особенности организма, присущие конкретному индивиду, образ жизни и вид деятельности. К примеру, человеку, постоянно подвергающемуся тяжелым физическим нагрузкам нужно съедать ежедневно около 300 грамм хлеба. Количество элементов, определяющих пищевую ценность продукта, зависит не только от используемой муки. В этом вопросе существенное влияние оказывают всевозможные добавки и начинки для выпечки.

Ни у кого не вызывает сомнения, что по своим заслугам самым полезным хлебом считается сделанный из цельнозерновой (обойной) муки. Люди долго работали над тем, чтобы очистить муку от балластных веществ, но уже сегодня мы возвращаемся к первобытным методам обработки злаковых культур. Грубый помол зерен обеспечивает почти 100 процентную сохранность массы полученной муки по сравнению с массой первоначального сырья. В ней присутствуют и оболочка, и алейроновый слой, и зародыш зерна, поэтому выпечка из такой муки очень ценится.

Не менее важен в рационе человека черный хлеб. Свойства ржаной муки и её незаменимость испокон веков заставляли наших предков выращивать злак. В наши дни на территории России площадь посевов ржи уступает лишь пшенице, а в мировом масштабе злаковая культура стоит на 4 месте, пропустив вперед рис и кукурузу. Но, несмотря на распространенность ржаной выпечки, очень часто можно купить не черный хлеб, а покрашенный. Зачастую покраска выполняется соком свеклы, соком сахарного тростника или экстрактом солода.

Таким образом нельзя быть абсолютно уверенным при покупке хлеба со знакомым названием, что товар по-настоящему качественный. Нет гарантий и на то, что при его выпечке применялась цельнозерновая мука.

Следовательно, нужно внимательно подходить к выбору хлебобулочных изделий, если вы следите за своим здоровьем и хотите поддерживать себя в хорошей форме.

При покупке хлеба нужно помнить о некоторых условиях, которые помогут сделать правильный выбор. Во-первых, срок годности мучных продуктов из пшеницы не превышает одних суток, а ржаных -двое-трое суток. Во-вторых, не покупайте деформированный хлеб. В-третьих, помните, что покупая батон можно легко определить использовались ли добавки и смеси. Если да, то корочка будет покрыта небольшими горбиками. В-четвертых, не покупайте плоские изделия, если не хотите, чтобы хлеб имел кисловатый привкус. И, наконец, в-пятых, если хлеб имеет неприятный запах- брать его нельзя. Скорее всего он выполнен из муки, подверженной заражению картофельной палочкой. В результате употребления такого хлеба имеется вероятность навредить собственному желудку. Хлеб, мякоть которого прилипает к пальцам, также заражен картофельной палочкой, и его лучше сразу отложить в сторону.


Источник: pudov.ru


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Tue, 02 Jun 2020 12:16:18