О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2017 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Использование гречневой мучки в производстве хлебобулочных изделий
  • Хлебобулочные изделия функционального назначения с использованием микроводоросли спирулины
  • Выявление фальсификации пектинов методом ИК-спектроскопии

    Подробнее


Агропродмаш-2017

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


"Зараженность зерна вредителями"


Так как поврежденное вредителями зерно влияет на общей ущерб и потерю товара, то зараженность его должна быть обязательно определена. Эту процедуру проводят в странах, в которых соблюдается государственное нормирование качества.

Насекомые могут быть раздавлены, могут самостоятельно перемещаться по всей массе зерна, поэтому проверку на зараженность проводят на каждом из этапов работы с зерном. При проверке зерна мертвых особей относят к примеси сора, и их число не влияет на зараженность, живых же отбирают, выявляют вид, количество, приходящееся на один килограмм зерна. Сначала подсчитывают крупных насекомых, таких как – хрущаки (большой мучной и смоляно-бурый), мавританская козявка, притворяшка-вор, если таковые обнаружены, то зерно признается зараженным. При их отсутствии еще рано говорить о не зараженности зерна, потому как самые опасные и вредоносные насекомые начинают развиваться еще внутри зерна, эта форма зараженности называется скрытой, и ей способствуют такие вредители как зерновой точильщик, амбарный и рисовый долгоносики и прочие. Мертвых насекомых достаточно просто отличить от живых, у первых конечности вытянуты, а вторых плотно прижаты к туловищу, именно этот факт свидетельствует о том, что насекомое только притворяется мертвым.

Очень важно при приеме зерна в хранилище выявить его зараженность, что бы в дальнейшем избежать появление в зернохранилище насекомых, но так как скрытая форма зараженности может не обнаружится при приемке зерна, то зерно так же регулярно продолжают проверять и на складе. Частота проверок зависит и от состояния зерна, и от температуры на складе, и от влажности воздуха, но зерно нового урожая, особенно в теплое время года, на зараженность проверяют буквально каждый день.

При обнаружении в зерне живых насекомых, в любой стадии их развития, такое зерно уже не примут на склад, так как оно считается зараженным. Что бы определить скрытую форму зараженности, раньше зерно окрашивали марганцовокислым калием, но вскоре этот метод признали недостаточно точным и надежным ввиду больших затрат времени и плохой эффективности при малой степени зараженности. На сегодняшний день яйцекладку можно обнаружить путем окрашивания кислым фуксином капелек секрета, если зерно заращено реагент окрасится в темно-красный цвет. Более целесообразен метод рентгеновского облучения, а так же метод акустики, который основывается на улавливании движений вредителей.

В настоящее время распространены такие методы выявления вредителей в зерне как повышение влажности продукта, нагревание зерна, по запаху разложения культуры, появления на ней плесени или другого органического материала. Отклонение от норм данных показателей свидетельствует о том что зерно заражено клещами, они в большей степень поражают битое зерно, и стараются расположиться вблизи зародыша.

Если зерно хранится в мешках, то следует обратить внимание на швы тары, именно это место личинки насекомых выбирают для существования. Долгоносиков и других вредителей можно выявить с помощью встряски мешка или сделав конус на поверхности, и в первом и во втором случае насекомые выползут наружу, тем самым станет ясно что продукт заражен.

В следующей статье будет рассказано о не менее важном показателе качества зерна, который в обязательном порядке определяют на каждом из этапов. Итак, речь пойдет о засоренности.


Источник: zernocentr.ru




запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: doubtsova@mail.ru

Отдел подписки:
Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Причерноморское зерно и масличные-2017

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Mon, 21 Aug 2017 13:05:30