Выставка «Modern Bakery-2023»
О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №12 2022 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • обзор ключевых выступлений на конференции «Хлебопекарное производство в России»;
  • публикация наиболее интересных выступлений отраслевых экспертов и руководителей хлебопекарных и кондитерских производств на мероприятиях: «Динамика и тренды кондитерской отрасли» (Москва), «Пищевка 3D. Октоберфест» (Сочи) и др.

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться
Поиск:

А   Б   В   Г   Д   Ж   З   И   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   У   Ф   Х   Ш   Э   Я   

Всего записей: 20 | Показаны: [1 - 10]
Заварка
Заварка - полуфабрикат хлебопекарного производства в виде водно-мучной смеси, доведенной до стадии клейстеризации крахмала
«ГОСТ 16814-88»
Заварка (для хлебопекарного производства)
Заварка (для хлебопекарного производства) - полуфабрикат хлебопекарного производства, приготовленный из муки и воды и доведенный до стадии клейстеризации крахмала
«ГОСТ Р 51785-2001»
Загрязненность
Загрязненность (хлебобулочного изделия) - наличие на участках поверхности хлебобулочного изделия включений, не свойственных данному виду хлебобулочного изделия.
«ГОСТ Р 51785-2001»
Закатка (тестовой заготовки)
Закатка (тестовой заготовки) - придание тестовой заготовке батонообразной формы.
«ГОСТ Р 51785-2001»
Закваска
Закваска - полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми бактериями и дрожжами
«ГОСТ 16814-88»
Закваска (для хлебопекарного производства)& (ндп. головка; квасы)
Закваска (для хлебопекарного производства)& (Ндп. головка; квасы) - полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми или пропионовокислыми бактериями и хлебопекарными дрожжами.
«ГОСТ Р 51785-2001»
Заквашенная заварка (для хлебопекарного производства)&(ндп. заквашенный затор)
Заквашенная заварка (для хлебопекарного производства)&(Ндп. заквашенный затор) - заварка для хлебопекарного производства, прошедшая стадию брожения под воздействием молочнокислых бактерий.
«ГОСТ Р 51785-2001»
Заквашенная заварка
Заквашенная заварка - заварка, прошедшая стадию брожения под воздействием термофильных молочнокислых бактерий
«ГОСТ 16814-88»
Замес полуфабриката (хлебопекарного производства)
Замес полуфабриката (хлебопекарного производства) - перемешивание сырья для хлебобулочного изделия, предусмотренного рецептурой, до получения однородной массы.
«ГОСТ Р 51785-2001»
Замес полуфабрикатов хлебопекарного производства
Замес полуфабрикатов хлебопекарного производства - перемешивание сырья для хлебобулочных изделий, предусмотренного рецептурой, до получения массы определенных структурно-механических свойств
«ГОСТ 16814-88»

Страницы: 1 2


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2023. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Thu, 23 Mar 2023 18:27:42