О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2021 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В следующем номере будут продолжены публикации в рамках дискуссии, посвященной обсуждению и принятию новых ГОСТов, а также выступлений отраслевых специалистов на выставке Modern Bakery Moscow-2021 и бизнес-форуме «Пищевка 3D. Русский Феникс». Готовится подборка материалов по использованию новейших видов сырья, ингредиентов и упаковки на современных кондитерских и хлебопекарных производствах. Планируются новые материалы об успешных кейсах по запуску производителями онлайн-продаж ХБИ и кондитерских изделий и др.

Подробнее


Выставка Worldfood

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


Zeelandia - выбор кондитеров и пекарей

Словарь терминов

Чтобы добавить термин, необходимо зарегистрироваться
Поиск:

А   Б   В   Г   Д   Ж   З   И   К   Л   М   Н   О   П   Р   С   Т   У   Ф   Х   Ш   Э   Я   

Всего записей: 43 | Показаны: [1 - 10]
Самоосахаренная заварка
Самоосахаренная заварка - заварка, подвергнутая осахариванию под воздействием амилолитических ферментов муки
«ГОСТ 16814-88»
Самоосахаренная заварка (для хлебопекарного производства)& (ндп. сладкая заварка)
Самоосахаренная заварка (для хлебопекарного производства)& (Ндп. сладкая заварка) - заварка для хлебопекарного производства, осахаренная под воздействием амилолитических ферментов муки.
«ГОСТ Р 51785-2001»
Сахаристое восточное изделие типа карамели, ядер орехов и арахиса
Сахаристое восточное изделие типа карамели, ядер орехов и арахиса: сахаристое кондитерское изделие из карамельной массы, ядер орехов, арахиса, масличных семян, ядер косточковых плодов с добавлением или без добавления сахара, патоки, меда, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей орехов, арахиса, масличных семян не менее 25%.
«ГОСТ Р 53041-2008»
Сахаристое восточное изделие типа мягких конфет
Сахаристое восточное изделие типа мягких конфет: сахаристое кондитерское изделие, представляющее собой мягкие конфеты, на основе сахара, патоки, сбитых белков или крахмала, молока и (или) продуктов его переработки, жиров, фруктовых полуфабрикатов, ядер орехов, жиросодержащих бобовых культур и семян, с добавлением пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей молочного жира не менее 3%, массовой долей крупных добавлений ореха, изюма, сушеных фруктов не менее 10%.
«ГОСТ Р 53041-2008»
Сахаристое кондитерское изделие
Сахаристое кондитерское изделие: кондитерское изделие с содержанием сахара не менее 20%.
Примечания
1. К сахаристым кондитерским изделиям относятся: конфета, карамель, ирис, драже, халва, мармелад, пастильное изделие, сахаристое восточное изделие, жевательная резинка, паста, крем, кондитерская плитка, кондитерская фигура, сбивное изделие, безе, нуга.
2. Сахаристые кондитерские изделия бывают с полным или частичным покрытием шоколадом, глазурью или неглазированные.
«ГОСТ Р 53041-2008»
Сахарная глазурь
Сахарная глазурь: глазурь, состоящая из сахара и воды, содержащая не менее 78% сухих веществ.
«ГОСТ Р 53041-2008»
Сахарная помадная масса
Сахарная помадная масса: помадная масса на основе сахара и патоки.
«ГОСТ Р 53041-2008»
Сахарное печенье
Сахарное печенье: печенье плоской формы хрупкой, рассыпчатой структуры, с начинкой, без начинки, глазированное, неглазированное, с массовой долей общего сахара не более 27%, массовой долей жира от 2% до 30%, массовой долей влаги не более 10%.
«ГОСТ Р 52190-2003»
Сахаропаточно-инвертный сироп
Сахаропаточно-инвертный сироп: сироп на основе сахара, патоки и инвертного сиропа.
«ГОСТ Р 53041-2008»
Сахаропаточный сироп
Сахаропаточный сироп: сироп на основе сахара и патоки.
«ГОСТ Р 53041-2008»

Страницы: 1 2 3 4 5


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Wed, 22 Sep 2021 22:54:41