О журнале | Подписка | Редакция | Свежий номер | Архив номеров | Сведения для авторов | Реклама
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2021 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
В следующем номере будут опубликованы: обзор выступлений отраслевых специалистов на бизнес-форуме «Пищевка 3D. Русский Феникс», ключевые выступления представителей отраслевых союзов на выставке Modern Bakery Moscow-2021, подборка материалов, посвященных вопросам использования новейших видов сырья, ингредиентов и упаковки для кондитерских и хлебопекарных производств

Подробнее


Выставка Worldfood

НОВОСТИ ПОРТАЛА

РЕКЛАМА

Грэйнтек

Акция


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ


«С тестом нянчимся, будто с ребенком». О секретах выпечки рассказали технологи Вилейского хлебозавода

04.05.2021

Хлеб на столе в будни, хлеб на столе в праздники. Вкусный, ароматный, сделанный руками профессионалов, он никогда не приедается.

— А все потому, что сделан с душой, — говорит начальник производственно-технической лаборатории филиала Вилейского хлебозавода ОАО «Борисовхлебпром» Татьяна Балаш и предлагает заглянуть в закулисье предприятия, с конвейера которого ежедневно сходит до 40 наименований хлебобулочных изделий и около 50 — кондитерских.

Тестозамесочная машина и печь работают круглосуточно. В огромных блестящих чанах «дышит», подходит хлеб. За процессом внимательно следит сменный инженер-технолог Светлана Сонич.

— А правда, что тесто живое? — спрашиваем у специалиста.

— Конечно, — улыбается она. — Вы тут чуток постойте, а заодно понаблюдайте, как мы с ним нянчимся, будто с ребенком. Разговариваем. Без любви и заботы ведь ничего не бывает.

На Вилейский хлебозавод Светлана Александровна пришла в 1983 году. Говорит, что считает себя счастливым человеком, поскольку занимается делом, которое действительно любит.

Одна запись в трудовой книжке и у Татьяны Константиновны Балаш. За плечами — больше 40 лет работы на предприятии. По мнению коллег, это незаменимый специалист в области качества. Ее уважают как за верность профессии, так и за творческий подход к делу.

Хлеба ржано-пшеничные заварные подовые с добавлением солода, меда сахарного янтарного, семян подсолнечника, чернослива, кураги; изделия булочные и сдобные, торты, пирожные, бисквиты, рулеты — все это попадает на прилавки магазинов к радости покупателей.

В предпасхальные дни предприятие поставляет еще и пироги, булочки с маковой начинкой, корицей, творогом, а также душистые, румяные, празднично украшенные куличи и кексы. Возьмешь такое изделие в руки, вдохнешь аромат свежей выпечки и сразу понимаешь: получилось, как дома!

— Будем предлагать покупателю маленькие, 100-граммовые кексики, а также весом побольше: в 400, 500 граммов, — рассказывает Татьяна Балаш. — Сдобу украсим розами из воздушного полуфабриката, а также пасхальной картинкой, чтобы выглядело красиво и празднично!

На хлебозаводе постоянно проводится работа по обновлению ассортимента. Наряду с этим здесь не забывают о традиционной, полюбившейся покупателю продукции. При изготовлении хлебобулочных изделий мастера в основном пользуются старыми, проверенными десятилетиями рецептами. Все это требует времени, человеческого ресурса, но в результате на прилавки поставляется качественная, конкурентоспособная продукция.

Марина Слиж

Источник новости: mlyn.by

Обсудить новость в форуме


<<< 05.05.2021
Инспекция труда проверила «Брянский хлебокомбинат №1»
 27.04.2021 >>>
Фирменный торт «КАЛУГА» появится к юбилею города


Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться


запомнить

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта
НОВОСТИ КОМПАНИЙ

МЕРОПРИЯТИЯ

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: v.elfimov@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@breadbranch.com

Выставка РОСУПАК

Икар


ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


© 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения
Sun, 13 Jun 2021 09:09:49